الرد على الموضوع

الاسم:

التحقق:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

الرسالة:: [QUOTE="رهف, post: 97038, member: 5720"] البيض واهميته الغذائيه 2025 بيض ،    البيض    Eggs eggs بيض ، البيض إن    البيض        هو الوسيلة التي تتكاثر بها الطيور و بعض المخلوقات مثل السلحفاة ،      وهذه  الحيوانات تقصد التكاثر و التوالد بالبيض بأن تضع مولودها في هذا      الكيس  الجاف ، فإذا جاءت الظروف و خصوصاً الحرارة مناسبة ، فقس    البيض    و خرج   منه طائر يشبه والديه . تركيبته : يتألف    البيض    من اربعة اجزاء : البياض ( الاح ) ، الصفار ( المح ) ، وغرفة الهواء التي تقبع في احد قطبي البيضة ، و القشرة . 1. البياض : وهي تعمل على تغذية الجنين الذي يبدأ نموه في منطقة الصفار ،       ويكون البياض غذاء مخزن للجنين ، يعطيه الغذاء و الطاقة للنمو قبل    التفقيس  ،   وهو مادة دهنية غليظة تحتوي على : • ليفيتين • ليستين • فيتالين • كوليسترول • حديد • فوسفور 2. الصفار : وهو يحتوي مواد حيوية مثل الحديد و الفوسفور ، و كذلك       فيتامينات ( A , PP , C , D , H ) . و تطفو على سطح الصفار حويصلة النطفة ،       و هي تتميز ببياضها ، من هذه النقطة ، يبدأ تكوّن الجنين و نموه داخل       البيضة . 3. غرفة الهواء : وهي تقع في الجزء الأكبر من البيضة ، و تكون ضيقة لا تكاد       تُرى في البيضة الطازجة ، و كلما تبخر الماء من سوائل البيضة مع  الوقت  ،     كلما ازداد حجم غرفة الهواء ، لذلك يمكن معرفة    البيض        الطازج بوضعه بالماء   مع إذابة القليل من الملح بالماء ، فإذا طفت    البيضة  على السطح فهذا يدل  على  أن غرفة الهواء ضيقة و صغيرة ، أي أن    البيضة  طازجة ، فهذه التجربة  أثبتت  أن    البيض    طازج إذا كان عمره أقل من عشرة ايام ، و إن طافت البيضة  فإن عمرها  أقل من عشرين يوماً .  4. القشرة الخارجية : وهي مركبة رئيسياً من الكالسيوم ، و بمراقبتها       بالمجهر نشاهد مسامات كثيرة مغطاة بمادة رقيقة ، تمنع دخول الجراثيم و       الهواء الى داخل البيضة ، ولكنها لا تمنع تبخر الماء من داخل البيضة و       خروجه الى الخارج ، و كثرة لمس البيضة بالأيدي أو الغسل يُفسد هذا  التركيب      الرقيق المصمم للتهوئة ، مما يؤدي الى تلوث البيضة و فسادها . إن    البيض    غني بالبروتين ، و غني بالحديد ، وهو أغنى من الحليب بالحديد ، و   الحليب أغنى بالكالسيوم من    البيض    ، والبيض و الحليب غنيان بفيتامين د ، و   كذلك فإن    البيض    غني بالأملاح المعدنية و فقير بالنشويات ، مما يجعله مع   لائحة الأغذية المستعملة في تخفيض الوزن . أفضل الطرق لتناول    البيض    هو    البيض    غير المكتمل السلق ، أي ( البرشت ) ، وهو   الاسهل هضماً ، و    البيض    المسلوق أسهل هضماً من    البيض    المقلي . يمتنع عن الإكثار من    البيض    في الحالات التالية : • المصابون بكسل في وظيفة الكبد ، و حصى المرارة . • المصابون بالتحسس من أكل    البيض    . • المصابون بارتفاع حاد بالكوليسترول ( دهن الدم ) . • المصابون بالربو و حساسية الصدر . • المصابون بنشاف شرايين القلب ، أو الدماغ . • المصابون بالتهابات الكلى ، و الحصى و الرمل . م ن[/QUOTE]

تسجيل الدخول

الرد على الموضوع

عمليات بحث مفيدة