لسلام عليكم اخواتى العزيزات واخص بالذكر هنا للسيدات عشان موضوعنا اليوم بيخص السيدات وهن سيدات المطبخ واللاتى يهتمن بعائلاتهن وخصوصا فى ايام رمضان وهن يحرصن على اعداد الاطباق الضرورية فى رمضان ولن اطيل عليكن وساسرد لكن المقادير وطريقة التحضير هياااااااااااااابنا ااا بنا للنتعرف عليهن عمل الكبسة بالدجاج المقادير 2 كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 حبة كبيرة بصل، مفروم 6 فص ثوم مهروس ناعم 2 دجاج متوسطة الحجم مقطعة 3 طماطم، مقشرة، منزوعة البذور، مفرومة ناعم 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة) 2 ورق غار 3 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة هال مطحون 5 حبات هيل 1 ملعقة صغيرة كركم 2 حبة لومي، صحيح، مثقوب 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 2.5 ليتر ماء مغلي ملح وفلفل بحسب الرغبة 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم للتزيين 1/2 كوب لوز أو صنوبر مقلي طريقة تحضير كبسه الدجاج ١. يُغسل الأرز جيداً وينقع لمدة ساعة ثم يوضع جانباً. ٢. في قدر على نار هادئة توضع قطع الدجاج ثم يضاف إليها البصل المفروم، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، البهارات المشكلة، الهيل المطحون، قرفة، اللومي، الملح والفلفل بحسب الرغبة ويقلب جيداً ثم يغطى القدر ويترك على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب من حين إلى آخر. ٣. تُضاف البندورة المفرومة وتقلب جيداً ثم يضاف الماء المغلي ويترك على نار قوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. ٤. بعد نضوج الدجاج، يُصفى المرق ويؤخذ منه 4 أكواب يُذوب فيها معجون الطماطم لسلق الأرز. ٥. في وعاء عميق يوضع الأرز ثم يضاف إليه الكركم والثوم المهروس. ٦. ينقل الأرز إلى قدر ذي قاعدة سميكة وتُضاف إليه حبات الهال، عود القرفة على سطح الأرز ثم يضاف المرق ويغطى القدر ويوضع على نار قوية لمدة ربع ساعة ومن ثم تُخفف النار لمدة عشرة دقائق. ٧. يُرفع القدر عن النار، يسكب الأرز في طبق التقديم، توزع عليه قطع الدجاج ويزين باللوز والبقدونس. يمكن قلي الدجاج أو تحميره بالفرن وصحتين والف عافية ودعواتكم الى
