Reply to Thread

Name:

Verification:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

Message:: [QUOTE="nody, post: 92244, member: 120"]عمل مدفونة السمك ، اعداد مدفونة السمك ،  سمك 2025 عمل مدفونة السمك ، اعداد مدفونة السمك ،  سمك 2025  المقاديرملح , حسب الرغبةفلفل أبيض , رشةفلفل أسود حب,5 حبةلوز مقشر للتزيين,3 ملعقة كبيرةدقيق ,2 ملعقة كبيرةسمكة لقز كبيرة الحجم,1.50 كيلو غرامبصل مقطع شرائح ,0.50 كيلو غرامزيت زيتون ,0.50 كوبليمون عصير,4 ملعقة كبيرةزعفران مطحون , رشةبصلة مشوية , حبةغار , ورقة  طريقة التحضير- ينظف السمك جيداً من القشور ثم يُغسل- يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غراماً تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً- تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينيةٍ منفردةٍ- توضع عظام السمك في إناءٍ اَخر, ثم تغمر بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار  وحبّات الفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون والبصلة المشوية وتُترك على  النار لمدة 20 دقيقةٍ تقريباً- تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً- يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين  ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والفلفل الأبيض  والزعفران- توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقةٍ تقريباً أو إلى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة- تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن وجهها باللوز المقلي أو المحمّص- تُقدم المدفونة مع الأرز [/QUOTE]

Log in or Sign up

Reply to Thread

Useful Searches