الرد على الموضوع

الاسم:

التحقق:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

الرسالة:: [QUOTE="nody, post: 92193, member: 120"]اعداد سمكة الهامور ، طريقة الهامور ببهارات السمك ، سمك الهامور 2025 اعداد سمكة الهامور ، طريقة الهامور ببهارات السمك ، سمك الهامور 2025  المقاديرملح (للكشنة),0.25 ملعقة صغيرةثوم مهروس,6 فصوصكمون ,0.25 ملعقة صغيرةبصل مربعات كبيرة,2 حبة كبيرةكركم ,0.25 ملعقة صغيرةبهارات سمك , ملعقة كبيرةملح , ملعقة كبيرةهيل صحيح,4 حباتقرفة , ملعقة صغيرةخيوط الزعفران , ملعقة صغيرةسمنة أو زيت , كوبصنوبر ,0.50 كوبلوز ,0.50 كوبأرز بسمتي ,4 أكوابهامور أبيض , كيلوفلفل أخضر مفروم (للكشنة),2 حبةزنجبيل , ملعقة صغيرةبصل مفروم خشن (للكشنة), حبة كبيرةلومي مطحون (للكشنة),0.50 ملعقة صغيرةزيت (للكشنة), ملعقة كبيرة  طريقة التحضير- في قدرٍ عميقٍ، ضعي كميةً وفيرةً من الماء وأضيفي لها الهيل، الملح والزيت.- ضعي القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. - صفي الأرز ثم أضيفيه على الماء.- دعي الأرز يطهي على نار قوية لمدة 6 إلى 7 دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات  الأرز ولكن لا ينضج تماماً، ثم صفي الأرز من ماء السلق ودعيه جانباً.- في طبقٍ صغيرٍ، ضعي بهارات السمك، الملح، الكركم والكمون وقلّبي البهارات إلى أن تختلط، ثم وزعي نصف كمية البهارات على السمك.- وفي قدرٍ عميقٍ ضعي الزيت، ثم ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت، وأضيفي قطع السمك.- إنتظري عدة ثوانٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.- باستعمال ملعقة عريضة أو ملقط المطبخ إقلبي قطع السمك على الجهة الثانية  وإنتظري عدة ثوانٍ، ثم أخرجي السمك من القدر وضعيع في طبقٍ آخر.- أضيفي البصل والثوم وقلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي  الزنجبيل، الفلفل وبقية البهارات، ثم أعيدي قطع السمك على القدر فوق  الخضروات ولا تقلبيها.- أضيفي الأرز المشخول على السمك ولا تقلبيه أيضاً.- غطي القدر وخففي النار إلى أن تصبح هادئةً جداً، ودعي مشخول الهامور يطهي لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر.الكشنة - في مقلاةٍ واسعة ضعي البصل وضعي القدر على النار. - باستعمال ملعقةٍ خشبية، قلّبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي والملح وإستمري في تقليب البصل إلى أن يلين تماماً.- في طبق تقديمٍ واسعٍ اسكبي مشخول الهامور، ووزعي الكشنة وضعي اللوز والصنوبر فوق الطبق وقدميه مباشرة [/QUOTE]

تسجيل الدخول

الرد على الموضوع

عمليات بحث مفيدة