الرد على الموضوع

الاسم:

التحقق:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

الرسالة:: [QUOTE="رقة انثى, post: 53504"] كيفيه عمل أرز   السليق   بالدجاج      كيفيه عمل أرز   السليق   بالدجاج         <img src="http://forum.atklm.net/imgcache/atklm.com_29212.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" />المقادير: كيلوغرام من الأرز الطويل الحبةثلاثة أرباع الكوب من السمنة أو الزبدة المخلوطة بالزيتعشر حبات هالكيلوغرام من اللحم الهبر المقطع إلى مكعباتدجاجة وزنها 1.5 كيلوغرامثلاثة عيدان قرفةكوب وربع الكوب من الحليب.طريقة التحضير: يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.توضع قطع اللحم مع الدجاجة في قدر مليئة بالماء على نار قوية.تزال الزفرة ويضاف الملح والقرفة والهال إلى محتوى القدر.يسلق اللحم والدجاج على نار متوسطة حتى ينضجا، ثم ينقلان إلى قدر أخرى وتصفى المرقة.تغسل القدر الأولى وتعاد إليها المرقة وتوضع على نار قوية.يغسل الأرز ويضاف إلى المرقة المغلية ويسلق فيها لبضع دقائق.تخفف النار ويتابع الطهو إلى حين ظهور ثقوب على وجه الأرز. يضاف حينها الحليب.تسخن السمنة في مقلاة ويضاف إليها الأرز،ومن ثم اللحم المسلوق وقطع الدجاج. وفي حال تبخر الحليب وبقيت حبات الأرز قاسية،يمكن إضافة بعض الماء المغلي إلى القدر حتى ينضج الأرز جيداً لأن الأرز  السليق  لا يقدم جافاً مثل الأرز المفلفل.يسكب الأرز المسلوق في  طبق  ويوزع فوقه اللحم وقطع الدجاج ثم يزين باللوز المقلي.يقدم الطبق ساخناً مع السلطة. السلطة:نصف كوب من الطحينةخيارتان متوسطتانخل أبيضبصلة صغيرةنصف باقة من البقدونسربع ملعقة صغيرة من البهارفصا ثوم  تحضير  السلطة:يهرس الثوم مع الملح ثم تضاف إليه الطحينة وتخلط معه.يضاف الخل تدريجياً مع التحريك لتصبح الطحينة سائلة.يفرم الخيار ناعماً مع البصلة الصغيرة.يغسل البقدونس ويفرم ثم يضاف مع الخيار والبصل إلى الطحينة السائلة.يرش فوقها الفلفل الأسود الحريف.تحرك هذه السلطة وتقدم مع السليق.يمكن إضافة البندورة (البندورة) إلى السلطة في حال عدم توافر الخيار. [/QUOTE]

تسجيل الدخول

الرد على الموضوع

عمليات بحث مفيدة