الرد على الموضوع

الاسم:

التحقق:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

الرسالة:: [QUOTE="الملاك, post: 43750, member: 2951"]ميرانغ الليمون مش كتير اوى بيعرف يعمله طيب يااعضاء منتدى حكاية حياة اهم خطوة فى عمل ميرانغ الليمون البيض نركز اوى ونعمله كويس ونزين الميرانغ كويس هيطلع تمام فى الاخر <img src="http://swarih.com/storeimg/img_1352554510_967.jpg" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /> المقادير للعجينة 165  غراماً من الدقيق 100  غرام من الزبدة الباردة والمقطّعة إلى شرائح ملعقة من مسحوق السكر صفار 4 بيضات ملعقة من الماء البارد   للحشو ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة 100 غرام من السكر الناعم الذهبي بشر حبّتين من الليمون الحامض 125  ملليلتراً من عصير الليمون الحامض عصير حبّة من البرتقال 85 غراماً من الزبدة صفار 3 بيضات بيضة مقادير الميرانغ  بياض 4 بيضات 200  غرام من السكر الذهبي الناعم ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة الطريقة لإعداد العجينة يضاف كلّ من الدقيق والزبدة ومسحوق السكر وصفار البيض وملعقة من الماء البارد في الخلاط الكهربائي، مع الخفق. ثم، تفرد العجينة جيداً بالمشبك، وتوضع على الصينية الخاصّة بـ “التارت”،    وتدع لبضع ساعات داخل الثلاجة. ثم، تخبز حتى تصبح ذهبيّة اللون. لإعداد الحشو  يمزج دقيق الذرة وبشر الليمون والسكر في قدر متوسطة الحجم.  ثم يسكب عصيرا الليمون والبرتقال، وتوضع القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار. حتى يصبح المزيج سميكاً وتتكوّن فقاعات فيه. تخفق الزبدة مع صفار البيض والبيضة الكاملة، تضاف إلى خليط الحشو وتحرّك جيداً. وتتمّ إعادتها إلى النار مرّة أخرى، مع التحريك جيّداً. تنزع  عن النار بعد    أن يصبح الخليط سميكاً، تعلوه الفقاعات. ثم، يوضع جانباً حتى يبرد. لإعداد الميرانغ: يخفق بياض البيض مع نصف كميّة السكر على سرعة عالية حتى يتكوّن مزيج أبيض ومنفوش كالقط. ثم يضاف دقيق الذرة والكمية المتبقية من السكر، ويخفق الخليط حتى يمتزج. يسخّن الحشو قليلاً، يسكب على عجينة التارت المخبوزة، ثم يضاف المرانغ على الحشو ابتداءً من الأطراف، وتشكّل كما هو موضّح في الصورة. تخبز في الفرن لمدّة 18 دقيقة، حتى تصبح المرانغ هشّة، وتزيّن ببشر الليمون والكرز [/QUOTE]

تسجيل الدخول

الرد على الموضوع

عمليات بحث مفيدة