تتمتع الجبنه النابلسية بشعبية مرموقة و كبيرة فهى تحتل مكانه اساسية على المائدة العربية و اشهرها المائدة الاردنية و الفلسطنية فهى تعتبر من أشهر منتجات الالبان و الذها و اطعمها فتستخدم لعمل الكنافة النابلسية و القطايف ايضا المقادير : - عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة - جبنة عكاوي مقطعة ومنقوعة و مصفاة - قطر دافئ - سمن - فستق مطحون الطريقة :1- ادهني صينية كبيرة بكمية من السمن. 2- افردي عجينة الكنافة على السمن. 3- ضيفي الجبنة ووزعيها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة. 4- حركي الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حواف الصينية و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة. 5- ضعي القليل من القطر. 6- اقلبي الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و قطعيها . 7- ضيفي القطر على سطح الكنافة وزينيها بالفستق المطحون .
