تحضير طبق مطبق السمك 2025 ، طريقة عمل مطبق السمك 2025 , modus operandi applied to fish 2025

تحضير طبق مطبق السمك 2025 ، طريقة عمل مطبق السمك 2025 , modus operandi applied to fish 2025

تحضير طبق مطبق السمك 2025 ، طريقة عمل مطبق السمك 2025 , modus operandi applied to fish 2025 ​

​

المكونات: ​

2 كوب أرز​

2 سمك زبيدي​

2 رأس بصل يابس متوسط الحجم مقطع إلى شرائح​

¼ كوب زيت​

½ ملعقة صغيرة لومي أسود​

¼ ملعقة صغيرة كركم​

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة​

¼ ملعقة هيل مطحون​

القليل من الدقيق​

1 كوب زيت لقلي السمك​

1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ¼ كوب من الماء الساخن​

ملح​

الطريقة: ​

1 نغسل الأرز ثم ننقعه في ماء فاتر مدة 30 دقيقة ثم نصفيه و ندعه جانباً.​

2 ننظف السمك و نغسله جيداً ثم نرش عليه الملح و الدقيق و ندعه جانباً مدة 20 دقيقة ثم نعيد غسله و نجففه بواسطة قطعة قماش نظيفة و نرش عليه الكركم و اللومي و البهارات و الهيل.​

3 نقلي السمك في الزيت حتى يتحمر من كلا الجانبين.​

4 نطهو شرائح البصل في ربع كوب من الزيت ثم نضيف ربع كمية الأرز فالسمك و أخيراً ما تبقى من الأرز.​

5 نسكب الماء الساخن المملح على المقادير السابقة حتى تغطيها و تزيد عنها بمقدار 2 سم.​

6 نطهو الأرز على نار معتدلة حتى يتبقى ربع كمية الماء ثم نخفف النار و نغطي الوعاء جيداً و نستمر بالطهي مدة 45 دقيقة (يفضل وضع قطعة معدنية تحت الوعاء حتى لا يحترق الأرز).​

7 نسكب الزعفران فوق الأرز و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية.​

​