طريقة عمل مطبق سعودي بخطوات سهلة وسريعة , كيفية إعداد المطبق السعودي اللذيذ

طريقة عمل مطبق سعودي بخطوات سهلة وسريعة , كيفية إعداد المطبق السعودي اللذيذ
السلام عليكم



المقادير:

كوبان من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
بيضة.
أربع ملاعق كبيرة زيت.
ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشو :

مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم.
قطعة صغيرة من كل منهما: بصل مقطع مكعبات صغيرة ، وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
عودان من البصل المفروم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
جبنة موتزاريلا او جبنة عكاوي.

طريقة التحضير:

- نضع الدقيق والملح في وعاء عميق أو في وعاء عجين ونقلب المكونات حتى تتجانس معًا.
- نخفق البيضة قليلاً بالشوكة ، ثم نضيفها إلى الدقيق.
-نضيف الزيت ، ثم شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات معًا.
- صب الماء الدافئ تدريجياً فوق خليط الدقيق ، واعجني المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء.
-نخرج العجينة من الوعاء ونقسمها إلى ستة أقسام كروية.
-نضع قطع العجين على صينية مدهونة بالزيت ، ثم نمسح كل قطعة منها بالزيت.
- غطي قطع العجين بطبقة من النايلون ، ثم اتركيهم يرتاحون لمدة ثلاث ساعات.
- ادهني سطحًا مستويًا بالقليل من الزيت ، ثم ابدئي في فرد قطع العجين حتى تصبح رقيقة.
- نحشو أرغفة العجين بكمية من الحشوة ثم نضعها في ظرف.
- قم بتسخين مقلاة غير لاصقة ، ثم ابدأ في شوي الطبق في المقلاة دون وضع الزيت عليها.
- اقلب الطبق على الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني من كل جانب ، ثم قدمه مع السلطة.

تحضير الحشوة:

- سخني الزيت في مقلاة على موقد ، ثم اقلي البصل حتى يذبل ويصبح لونه بني.
-نضع اللحم على البصل ونقلبه على نار عالية حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف رشة من الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- نضع اللحم على النار ، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ، البقدونس المفروم ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الحار ، الطماطم المفرومة ، وجبنة الموزاريلا ، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
انتظر قليلاً حتى تبرد الحشوة قبل استخدامها.