طبق نجوم الرياض , وصفات سعوديه , وصفه طبق نجوم الرياض 2024 طبق نجوم الرياض , وصفات سعوديه , وصفه طبق نجوم الرياض 2024 المقادير زبدة لورباك , ملعقة قرفة ,2:3 عيدان كمون , ملعقة صغيرة بهار أسود , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة زيت نباتي أو سمنة ,5 ملاعق بصل متوسطة الحجم,5 بصلات قرع أصفر ,250 غرام فاصوليا خضراء ,250 غرام قرع أخضر أو كوسا ,250 غرام لحم بعظمه , كيلو دقيق أسمر ,2 كوب حبات هال ,10 حبات فليفلة خضراء حريفة ,2 رأس بندورة مٌقشرة ومفرومة خشناً, كيلو معجون بندورة ,2 ملعقة طريقة التحضير - يُوضع الدقيق في وعاءٍ مع القليل من الملح، بالإضافة إلى كميةٍ كافيةٍ من الماء للحصول على عجينةٍ متوسطةٍ الليونة. - تُغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة ساعةٍ كاملةٍ. - يُفرم البصل ويُقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً، وحينها يُضاف قطع اللحم ويتابع القلي. - تُضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائقٍ إضافيةٍ. - يُوضع الآن معجون البندورة. - تُضاف 10 أكواب من الماء المغلي إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم، ومن ثم يُضاف الملح. - يُضاف القرع، الكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو، ثُم تُرش التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على طبقٍ كثير العصارة. - تُقطع العجينة إلى دوائرٍ صغيرةٍ، ثُم تُسطح هذه الدوائر بواسطة اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر، ثُم يُطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة.
