طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة , كيفية تحضير الكنافة الناعمة بخطوات سهلة

طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة , كيفية تحضير الكنافة الناعمة بخطوات سهلة
أهلا وسهلا



عجينة الكنافة الناعمة

المقادير:

كوب ونصف من الدقيق العادي.
كوب ونصف سميد.
كوب سمن.
علبة حليب مكثف محلي الصنع.
ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

- اخلطي الدقيق والسمن والسميد معًا واتركي جزءًا من الخليط جانبًا.
- اسكبي الحليب المكثف وماء الزهر في الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا عجينة متجانسة.
-نضع العجينة في صينية بسمك أربعة سنتيمترات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمسين ثم ضعي الصينية بداخله لمدة عشرين دقيقة أو حتى يجف العجين.
- قلب العجينة في الفرن باستخدام ملعقة كل خمس إلى ست دقائق ؛ حتى تنهار العجين.
-نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد.
- نضع العجينة في الخلاط الكهربائي العادي وتخلط حتى تصبح مرنة.
- ينخل العجين بمنخل خشن.
-استخدمي العجينة الجاهزة لعمل الكنافة الناعمة.

الكنافة الناعمة

المقادير:

نصف كيلو عجينة كنافة طرية جاهزة.
أربع ملاعق كبيرة دهن.
نصف كيلو جبن حلو ممزوج بجبنة الموزاريلا.
ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
فستق حلبي للزينة.
قطر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

-افركي عجينة الكنافة بثلاث ملاعق كبيرة من السمن جيداً.
-دهن صينية بملعقة سمن ثم صبغها.
- نضع العجينة في الصينية ولفها جيداً بالرص.
-نضع صينية فوق الصينية مع عجينة من نفس الحجم ، ونضع فوقها ثقلاً ، ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
-في غضون ذلك ، صفي الجبن من الماء.
-ارفعي وزن العجين مع الحرص على عدم الاقتراب من أطرافه.
- وزعي الجبن على العجين.
- توضع صينية الكنافة في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.
- اخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى بنفس الحجم.
-نضع القطر والفستق ، ثم قدّميها.