طريقة عمل الكبسة الحمراء , طريقة تحضير الكبسة الحمراء , كيفية عمل الكبسة الحمراء أهلا وسهلا المكونات: بصل مفروم - طماطم مقطعة - معجون طماطم - ملح - بهارات صحيحة (هيل - قرنفل - قرفة - ورق الغار) بهارات طرية(ناعمة) (فلفل أسود - كمون - كزبرة جافة - دجاج - أرز مغسول ومنقوع (أرز شعلان) الطريقة: نضع البصل في قدر على النار ونقليه مع قليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلبهم معًا لمدة دقيقة - ثم نضيف الطماطم والبهارات نقلبهم معًا حتى تذبل الطماطم وتختلط المكونات. نضيف الماء وبعد أن يغلي نضيف الدجاج ونتركه حتى يستقر ، وفي هذه الأثناء نغسل وننظف الأرز وننقعه في الماء ونتركه جانباً. بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من المرق ونضعه في الصينية ونضعه في فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى الأحمر. اضبطي كمية المرقة والملح ، ثم أضيفي الأرز بعد نقعه في الماء ، وغطي القدر جيداً واتركيه حتى يجف. يتم تسخين ماءها وبعد اطفاء النار نترك القدر مغطى ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة لنحصل على أرز متبل ونرشه . بالهنا والشفا.
