طريقة عمل البقلاوة التركية , كيفية تحضير البقلاوة التركية بالمكسرات أسعد الله أوقاتكم بكل خير طريقة عمل البقلاوة التركية المقادير: ظرف واحد من عجينة البقلاوة الجاهزة. مائتي جرام من الزبدة الطرية. ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون. مقادير القطر: كوب ونصف من الماء. كوب وثلث سكر. ثلثي كوب عسل. عيدان القرفة. ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور. ملعقة كبيرة ماء ورد. مكونات الحشوة: ثلاثة أكواب من اللوز المقشر والمطحون بخشونة. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ثلث كوب سكر. طريقة التحضير: تحضير القطر: -اخلطي قشر البرتقال المبشور والقرفة والعسل والماء والسكر في قدر على نار خفيفة. - قلبي الخليط ، ثم اتركيه على نار عالية حتى يغلي جيدًا. -نرفع القدر عن النار ، ثم نضع ماء الورد ، ونتركه جانباً حتى يبرد. - قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم دهن صينية الفرن بقليل من الزبدة. تحضير الحشوة: - اخلطي السكر والتوابل والقرفة واللوز جيدًا في وعاء حتى تتجانس المكونات. -تُدهن طبقة من عجينة البقلاوة ، ثم تُدهن بقليل من الزبدة. - كرر هذه الخطوة حتى تستخدم نصف العجينة ، مع دهن كل طبقة بالزبدة. - وزعي خليط الحشو فوق طبقات العجين حتى يتم تغطيتها بالكامل. - افردي باقي عجينة البقلاوة وادهن كل طبقة بالزبدة. - نقسم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ، ثم نرش الفستق المطحون فوقها. -ضعي صينية البقلاوة في الفرن لمدة أربعين دقيقة على الأقل ، حتى يتحول لونها إلى الأحمر والذهبي. - أخرجي الصينية من الفرن ، ثم اسكبي الشراب عليها مباشرة. كيفية تحضير البقلاوة التركية بالمكسرات المقادير: مائتا جرام من عجينة البقلاوة. 100 جرام من الجوز المفروم خشناً. مائة جرام من اللوز المطحون ناعماً والفستق المطحون ناعماً. ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة. ملعقة كبيرة من الفستق المطحون ناعماً للتزيين. مقادير القطر: كوبان من السكر. ملعقة صغيرة عصير ليمون. كأس من الماء. طريقة التحضير: - نضع السكر مع الماء على النار ، مع ضرورة التحريك حتى يذوب جيداً ، ثم نترك المزيج حتى يغلي ، نضيف عصير الليمون ، ثم نترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم نرفعها من النار حتى تبرد. - نحضر صينية مستطيلة ، وندهنها بالزبدة ، ثم نضع طبقة من العجينة حسب الحاجة لتناسب حجم الصينية ، ثم دهنها بالزبدة ، وكرر ذلك حتى تتكون حوالي ست أو سبع طبقات من العجين. - يُمزج الفستق واللوز والجوز معًا ، ثم يُوزّع المزيج على عجينة بعد دهنه بالزبدة ، ثم يُدهن طبقة من العجين ، ويُوضع الحشوة فوقه ، وتكرر العملية حتى تتكوّن سبع طبقات. -دهن وجه الطبقة الأخيرة بالزبدة ، ثم قطعي العجينة الناتجة بسكين حاد ، بحيث يجب تقسيمها إلى مجموعة قطع مربعة ، واتركيها لمدة ساعة على الأقل. -نخبز صينية البقلاوة في الفرن الساخن ، ونتركها على درجة حرارة لا تقل عن مائتي درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لونها إلى الأحمر. - نضيف الشراب مباشرة ، ثم نرش الفستق ، ونترك البقلاوة حتى تبرد تماما.
