طريقة عمل المعمول بالجوز , كيفية تحضير المعمول بالجوز , أسهل طريقة لإعداد المعمول بالجوز السلام عليكم معمول الجوز له قيمة غذائية عالية ومذاق لذيذ ، وهو حلوى لذيذة يتم تقديمها في مناسبات مختلفة. ويمكن أيضًا تناوله على الإفطار في الصباح مع كوب من الشاي. واليوم سوف نعرض لكم أحبتي الكرام أسهل طريقة لإعداد المعمول بالجوز , طريقة عمل المعمول بالجوز , كيفية تحضير المعمول بالجوز. مكونات عجينة المعمول : كيلوغرام من السمن. كيلوغرام من الدقيق. خمسة أكواب سميد ناعم. ربع كوب سكر. ملعقتان من المحلب الفاخر. كوب ونصف من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة خميرة خشنة. ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب ماء ورد مكونات حشوة الجوز: أربعة أكواب من الجوز المفروم. نصف كوب سكر. ملعقة قرفة. ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. نصف كوب قطر. سكر بودرة للتزيين. طريقة التحضير: تحضر عجينة المعمول: -نضع السمن في قدر من الستانلس ستيل ، وسخنه على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً جداً "بحيث إذا وضعت فيه قطعة خبز صغيرة يتحول لونها إلى ذهب". -ينخل كل من: الدقيق والسميد في وعاء الخلاط ، ويضاف السكر والمحلب ، ثم نركب مضرب التحريك ويشغل على سرعة بطيئة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات. - نسكب السمن الساخن فوق خليط السميد والطحين مع الاستمرار في تشغيل الخلاط مع إضافة السمن ثم تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يختلط الطحين مع السمن جيدا مع الحرص على أن يكون السمن متماسكاً. - غطي الوعاء واتركيه لمدة ست ساعات على الأقل ، أو ربما ليلة كاملة. -اخلطي الماء والسكر والخميرة في كوب كبير ، وحرّكي المكونات معًا حتى تمتزج ، وغطّيها واتركيها جانباً حتى تتبخر الخميرة ، ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر. -نضيف خليط الخميرة إلى السميد ونركب مضرب التحريك ونقلبه من ثلاث إلى خمس دقائق ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حسب درجة حرارة المطبخ. حشوة الجوز: - نضع الجوز في طبق عميق ونضيف إليه السكر وماء الورد ، ثم نضيف القطر تدريجياً حتى يصبح المزيج متماسكاً ولزجاً ونتركه جانباً. - نحضر صواني ذات حواف قصيرة ، ونقطع العجين إلى كرات حسب حجم القالب ، ونصنع فجوة في كرة العجين ، نضع الحشوة فيها ونضعها في قالب المعمول ، ونضغط عليها لتأخذ شكل القالب ، ثم قم بإزالة المعمول من القالب. -ضعي أقراص المعمول متباعدة في الصواني ، واتركيها لترتاح لمدة ساعة. - قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وقم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط ، وأدخل الصواني من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية اللون. -اتركي المعمول ليبرد في الصواني ، ورشي فوقه السكر الناعم.
