طريقة تحضير وصفات فطائر لذيذة , كيفية عمل الفطائر السهلة والشهية أهلا وسهلا فطائر الجبن (1) المكونات : 4 أكواب دقيق + 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة + 2/11 ملعقة كبيرة خميرة + 1 ملعقة كبيرة ملح + 1/2 كوب زيت + 1 كوب ماء + صفار بيض الحشوة 3/4 كوب جبنة حلوم + 3 ملاعق كرفس مفروم طريقة التحضير : ننخل المكونات الجافة ونضيف الزيت والماء ونعجن كل شيء جيداً حتى تتكون عجينة طرية نتركها تتخمر وتحضر الحشوة بخلط الجبن والكرفس تنقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ملفوفة بشكل دائري ، محشوة بالجبن ومطوية تشكل اسطوانة ، امسحي الوجه بالصفار ، رشي السمسم ، وادخلي الفرن على نار متوسطة حتى احمر بالهنا والشفا . فطائر الجبن (2) المكونات : 4 أكواب طحين أبيض 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملاعق صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 6 ملاعق كبيرة كاتشب جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب زيت زيتون (يمكنك استخدام زيت عادي) نعناع مجفف ماء للعجن طريقة التحضير : 1 - نخلط الدقيق مع المكونات الجافة (ملح - سكر - خميرة - لبن بودرة) ونعجن بكوب ونصف ماء جيداً حتى تتماسك العجينة. 2- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. 3- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وترش بالدقيق وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق. 4- اخلطي مزيج الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب مع ملعقة صغيرة من الماء. 5- افردي كل قطعة عجين على شكل دائرة وضعي كل واحدة على صينية مدهونة بالزيت. 6- ضعي كمية من الخليط في كل عجينة واخبزيها في الفرن حتى تنضج. قدميها ساخنة. فطائر جبن بالزعتر المكونات : ثلاثة أكواب دقيق * ربع كوب زيت * كوب ماء * كوب جبن شيدر مبشور * ملعقة صغيرة خميرة فورية * كوب زعتر * زيت للقلي طريقة التحضير : نخلط الدقيق مع الخميرة ثم نضيف الزيت والماء اعجن حتى تتكون عجينة متجانسة. العجين مقسم إلى كرات صغيرة تُوزّع الكرات على شكل شيبس دائري ، وتُحشى الشيبس بالجبن ، ثم تُلف على شكل نصف دائرة تغمس في البيض ، ثم تغطى بالزعتر ، وتغلي في زيت ساخن وفير توضع على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد تقدم مع شاى ساخن فطائر اللبنة المكونات : أولاً: العجينة : 3 أكواب دقيق أبيض . نصف ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح . ملعقة كبيرة حليب بودرة . ملعقتان من اللبن السائل (اللبن الرائب). ربع ملعقة صغيرة خميرة سريعة . 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. بيضة واحدة. ثانياً: الحشوة : كيلوغرام واحد من اللبنة. طريقة التحضير: 1- نضع الطحين في وعاء واسع ونضيف إليه الخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر والحليب البودرة ونقلب جميعاً جيداً لخلط المكونات ، ثم نضيف البيض ونفرك العجينة جيداً ، ثم نضيف الحليب ، ثم نملأ ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نملأ كوب ماء دافئ ونسكب الخليط بالماء تدريجياً وفي النهاية نحصل على عجينة متماسكة يسهل دهنها وتبقى طرية .. ثم توضع العجينة في وعاء زجاجي و مغطاة بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء الدافئ .. تترك جانباً في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. 2- ضعي اللبنة في وعاء زجاجي وضعيها جانبًا لتستخدميها كحشوة. 3- نقسم العجينة إلى كرات بحجم البيضة أو أكبر ونرتبها في طبق عريض أو على منضدة. 4- نبدأ بلف العجين في شكل بسيط بسمك حوالي 3 مم وتقطيعه أو أي شيء دائري حاد الحواف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالأحجام المطلوبة أو دحرجها بواسطة آلة الدرفلة إلى أقراص ذات قطر أكبر من نفس السماكة .. 5- رتبي أقراص العجين (الفطائر) في صواني كبيرة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فرشاة) ولا تلتصق الأقراص ببعضها البعض. 6- نأخذ ملعقة كبيرة (أو كافية حسب حجم الفطيرة) من الفطيرة ونضعها على وجه أقراص العجين في المنتصف ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ونكرر ذلك العملية حتى الانتهاء من الكمية .. 7- نقوم بإدخال الصينية في فرن مُجهز مسبقًا على درجة حرارة منخفضة (375 درجة فهرنهايت) ونتركها داخل الفرن لتنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو عندما نرى حواف الفطيرة تصبح ذهبية اللون ، ثم بني فاتحًا. قمة الفطيرة , و يتم تقديم الفطائر بالهنا والشفا . إضافة أخرى: يمكنك إضافة الزعتر المطحون + نصف كوب زيت زيتون ونخلطها مع اللبنة لعمل حشوة لبنة الزعتر . بالهنا والشفا .
