طريقة عمل أفضل أنواع المعجنات الإيطالية المشهورة , طريقة عمل المعجنات الإيطالية المشهورة أهلا وسهلا وصفات حلويات ايطالية للدخول إلى عالم الحلويات الإيطالية ، عليك أن تبدأ من الأساسيات والوصفات البسيطة ، ثم مع مرور الوقت تتعرف على الحلويات الأكثر تعقيدًا حتى تتمكن من صنعها وعملها. إليك أشهر وأبسط نوعين في عالم الحلويات الإيطالية: طريقة عمل كريمة الباتسيير كريم المعجنات هو أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في العديد من المعجنات والكعك الإيطالي. إنها الحشوة الكريمية التي تدخل في المعجنات والفطائر والكرواسون ، وإليك كيفية صنعها: المكونات: 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم. نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) خلاصة الفانيليا 6 صفار بيض طازج. 6 ملاعق كبيرة (60 جم) دقيق لجميع الأغراض نصف كوب (112.5 جم) سكر رشة ملح البحر الناعم. طريقة التحضير: ضعي كل الحليب ، ما عدا نصف كوب ، على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار برفق في وعاء خلط متوسط. نخل الدقيق في الوعاء مع الخفق برفق مع التأكد من عدم وجود كتل. اخفقي السكر أيضًا ثم كوب الحليب المتبقي مع الحرص على التخلص من أي تكتلات. عندما يصبح الحليب على الموقد جاهزًا للغليان ، أضيفي الفانيليا واخفقي الحليب الدافئ ببطء في خليط البيض. أعد الخليط كله إلى القدر واستمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك برفق حتى الغليان. عد إلى 120 ، مع التحريك باستمرار ، ثم انقله إلى وعاء واتركه يبرد. ضعي غلاف بلاستيكي على سطح الكريم مباشرة لمنع تشكل قشرة أثناء تبريدها. كيفية عمل مربعات المعجنات الايطالية هذه المربعات لها نكهة زبدية رقيقة ونكهة الفانيليا تجعلها لا تقاوم. إنها رائعة مع شاي بعد الظهر أو بعد عشاء فاخر. المكونات: نصف كوب (112.5 جم) سكر. نصف كوب (125 مل) ماء. نصف كوب (100 جم) زبدة. 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلاصة الفانيليا. 1 بيضة مخفوقة. 3 1/2 أكواب (562.5 جم) دقيق لجميع الأغراض. زيت نباتي للقلي. نصف كوب (75 جم) سكر ناعم. طريقة التحضير: اخلطي السكر والماء والزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار عالية حتى تذوب الزبدة. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد حتى يصبح فاتراً. نضيف الفانيليا والبيض ونقلب جيدا. ضعي المزيج في وعاء كبير واخلطي الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس جيدًا. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة. اقطعها إلى مربعات طول ضلعها خمسة سنتيمترات. ضعي الكثير من الزيت في مقلاة عالية وسخنيها على نار متوسطة حتى ساخنة. ضعي خمس إلى ست قطع من العجين في الزيت الساخن لمدة 30 إلى 40 ثانية ، أو حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. خذ مناشف المطبخ الورقية واملأ الباقي. رشي الحلوى بالسكر البودرة وقدميها على الفور.
