طريقة عمل معجنات سهلة لرمضان خفيفة وسريعة , طريقة تحضير معجنات سهلة لرمضان أهلا وسهلا المعجنات الرمضانية هي طبق أساسي يجب تقديمه على المائدة ، من أجل الحفاظ على تنوع خلال شهر رمضان , ومن هنا ، سنزودك بوصفات معجنات سهلة وسريعة جمعناها لك من Instagram ، وتحديداً من صفحات مدونات الطعام , اتبعي طريقة عمل معجنات رمضانية سهلة ولذيذة ، لتقديمها على مائدتك خلال الإفطار أو السحور في رمضان. معجنات رمضان سهلة وسريعة التحضير 1- طريقة عمل الخبز بالفليفلة مكونات خبز الفليفلة 3 أكواب طحين 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 و 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1 ونصف كوب حليب دافئ (40 درجة) 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مكونات الفليفلة بصلة صغيرة مفرومة ناعماً نصف كوب دبس فلفل 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة شمر ، يانسون ، حبة البركة ، كمون مطحون 2 ملاعق كبيرة سمسم 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان ملح طريقة تحضير خبز الفليفلة : لعمل العجينة: اخلطي المكونات الجافة في وعاء ، ثم أضيفي الزيت والماء. اعجنها لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. تُقسم العجينة إلى 30 كرة صغيرة ، ثم تُقلب على سطح نظيف بسمك 1 سم ، ثم تُنقل إلى صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. انشر ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل على كل قطعة ، ثم اتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة من القاع لمدة 10 دقائق. لعمل صلصة الفليفلة: في مقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع البصل وقلبي لبضع دقائق حتى تذبل ، ثم خففي النار وأضيفي جميع البهارات وقلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار. ثم نضيف باقي المكونات ويقلب جيدا. 2- طريقة عمل الفطائر الحلزونية بالجبن المكونات : 2 وربع كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من السكر كوب حليب سائل دافئ نصف كوب زيت نباتي لعمل الحشوة: كوب جبنة عكاوي مبشورة كوب جبن موزاريلا مبشور بيض مع 1 ملعقة كبيرة حليب (للدهن على سطح العجين) السمسم للزينة طريقة التحضير : اخلطي المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفي المكونات السائلة. يضاف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الدقيق قبل دحرجة العجين للحفاظ على طراوته. اعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة. انقلي العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. بعد أن يتخمر ، نقسمه إلى 10 أقسام ونبدأ في تشكيل العجين. اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق. ادهني العجينة بالبيض وزينيها بالسمسم. تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق من القاع. أطفئي النار من الأسفل وحمّري سطح العجين من الأعلى إذا لزم الأمر. 3- طريقة عمل فطائر جبنة الحلوم والزعتر ولفائف الحلوم والزعتر . مكونات فطائر الحلوم والزعتر : 3 أكواب طحين 1/3 كوب زيت 1/5 كوب زبادي بيضة ملعقة كبيرة خميرة ملعقة كبيرة من السكر قليل من الملح ماء للعجن مكونات الحشو 3/4 كوب زيت زيتون زعتر جبن حلوم سمسم طريقة تحضير فطائر الحلوم والزعتر : في وعاء ، ضعي الزيت والبيض واللبن واخلطيهم معًا. يضاف الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ويخلط جيدا ثم يضاف الماء حسب الحاجة. تخلط جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة. استمر في العجن لمدة 10 دقائق. ثم غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة. تُلف العجينة على شكل مستطيل ، وتُدهن بزيت الزيتون ، وتُرش بالزعتر ، وتُلف مكعبات الحلوم. قم بلفها على شكل لفافة (تمامًا مثل لفافة القرفة) ، وقطّعها إلى قطع متساوية ، حوالي 3 سم. يُدهن كل جانب بالبيض ثم يُغطى بالسمسم. ضعي الفطائر في الصينية واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج ، 20-25 دقيقة ، وتقدم ساخنة. 4- طريقة عمل فطائر الجبن مقادير فطيرة الجبن 2 ونصف كوب دقيق ملعقة كبيرة خميرة نصف كوب حليب مجفف بيضة نصف كوب حليب ملعقة كبيرة من السكر قليل من الملح نصف كوب زيت الماء حسب الحاجة مكونات الحشوة جبن أبيض طماطم مجففة ريحان جبنة صفراء من أي نوع حسب الرغبة السمسم وحبة البركة لسطح العجين بيض للعجين طريقة التحضير : ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب البودرة في الخلاط. نخلط ثم نضيف الزيت والبيض والحليب ونخلط مرة أخرى ونضيف الماء حسب الحاجة. تخلط جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. اعجنها لمدة 10 دقائق ، ثم غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة ساعة. لعمل الحشوة اخلطي الجبن الأبيض والجبن الأصفر مع الطماطم المجففة المقطعة والريحان المفروم. نفرم العجينة على شكل دائرة صغيرة ونضع حشوة صغيرة في المنتصف ونغلق النصف الخلفي ، ثم نصنع خطوط طولية داخل النصف الآخر ونغلقها على الفطيرة. نضع الفطائر في الصينية ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة. دهن سطح العجين بالبيض ، رشي السمسم و حبة البركة ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج ، من 15 إلى 20 دقيقة. 5- طريقة عمل فطائر السبانخ مكونات عجينة فطيرة السبانخ 5 أكواب دقيق 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة قليل من الملح قرصة السكر 3 ملاعق صغيرة خميرة نصف كوب زيت ماء دافئ للعجين حسب الرغبة مكونات حشوة فطيرة السبانخ بصل مفروم ملح فلفل السماق الجوز المفروم ملعقة زيت زيتون عصير ليمون دبس رمان طريقة عمل فطائر السبانخ طريقة صنع العجين: نخلط مقادير العجينة ونعجنها بالماء الدافئ. ثم نترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها ونتركها تنضج لمدة ساعة. طريقة صنع الحشوة: نقطع السبانخ ونغسلها ثم نضعها في مصفاة ونرش الملح حتى تذبل. نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ونقلب البصل المفروم ونتبل بالملح والفلفل والسماق ، ثم نرفع البصل عن النار ونضيف السبانخ والجوز ودبس الرمان وعصير الليمون. ثم اتركي الحشوة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم صفيها واتركيها جانبًا. بعد تحضير العجين والحشو ، اتبع الخطوات التالية: تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم تُدرد حتى تحصل على فطيرة مستديرة. ضعي حشوة السبانخ في الفطائر ، ثم احكميها على شكل مثلث أو نصف دائرة. نضع حبات السبانخ في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي ، ونتركها في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي. قدمها ساخنة واستمتع بطعمها الرائع. 6- طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة مكونات خليط فطيرة البطاطس المهروسة 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة كوب ماء دافئ ملعقة صغيرة من السكر نصف ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي مكونات حشوة فطيرة البطاطس المهروسة 4 حبات بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة بابريكا طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر في وعاء. يُضاف الحليب والماء تدريجياً أثناء العجن ويُعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر. وزعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر. اخلطي البطاطس المسلوقة والمهروسة بالملح والفلفل والفلفل الحلو ، وزعي دوائر العجين ووزعي الحشوة عليها ولفيها على شكل مثلث محكم الغلق. نضع المعجنات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ، ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة بنية وتنضج وتقدم ساخنة.
