طريقة عمل فطائر الزعتر الاخضر , طريقة تحضير فطائر الزعتر الاخضر أهلا وسهلا المكونات : 3 أكواب طحين ربع كوب زيت زيتون ربع ملعقة صغيرة ملح الماء - حسب الحاجة مكونات الحشوة 3 أكواب زعتر أخضر مغسول ومغسول 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 4 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة سماق ½ عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون نصف ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير : في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الماء تدريجيًا مع الفرك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. دهن وعاء آخر بالزيت وادهني العجين بداخله ، ثم غطيه بقطعة قماش مبللة. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. نضيف البصل ورشة ملح ونقلب حتى يتغير لون البصل. نضيف البصل وأوراق السماق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. عندما تذبل الخضار ، يُسكب عصير الليمون ، ثم يُرفع القدر عن النار. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية. دهن سطح صلب بقليل من زيت الزيتون وادهني به كرة من العجين. رشي القليل من الحشوة على الوجه ، ثم افردي العجينة في لفافة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. كرر الكرة حتى تنفد الكمية. تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج ، ثم تُقدّم.
