ملف شامل لجميع الشوربات , طريقة تحضير شوربات ساخنة , طريقة عمل شوربات شهية أهلا وسهلا شوربة بروكلي كيلو من زهور البروكلي ، مقطعة إلى قطع صغيرة 4 أو 5 أكواب من مرق الدجاج 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 ملاعق كبيرة زبدة علبة كريمة الطبخ ملح وفلفل أبيض رشة صغيرة جدا من مسحوق جوزة الطيب طريقة التحضير: اسلقي البروكلي مع مرق الدجاج واتركيه جانبًا. نضع الزبدة على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى لا يتكتل. ثم تضاف المرق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيج ناعم. في النهاية نضيف الكريمة والملح والفلفل وأزهار البروكلي المسلوقة ونمزج كل شيء معًا , ثم يمد الحساء ساخنا مع شرائح الخبز المحمص. شوربة الفطر المكونات : علبتين من الفطر بصل مقطع 2 فص ثوم مبشور ملعقتان كبيرتان من الدقيق كوبين من الحليب 4 أكواب مرق دجاج ملح وفلفل طريقة التحضير : نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ونقلي البصل والثوم في الزبدة حتى يذبلوا ، ثم نضيف الفطر ونقلبهم قليلاً. نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ويضاف الحليب والمرق تدريجياً ويسخن حتى يغلي. خففي النار واتركي الحساء يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك. في الأطباق ، يُزين بالبقدونس. شوربة العدس الرائعة: شوربة العدس بالجزر والزعفران المكونات: كوبان من العدس الأصفر بصلة كبيرة مفرومة فص ثوم كبير ، مبشور 3 جزر مبشور قطع اليقطين (القرع ) (اختياري) ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة رشة صغيرة من صبغة الزعفران طريقة التحضير : نقلي البصل في قليل من الزيت ونضيف الثوم والجزر والعدس الأصفر ونقلب المزيج قليلا ثم نضيف لتر من الماء ونتركه يغلي مع التحريك المستمر. يضاف الفلفل والملح والكمون وقطع اليقطين (القرع) حسب الرغبة. أضف بعض الماء إذا أصبح الحساء سميكًا. بعد أن ينضج العدس ، نأخذ كوبًا من الحساء ونخلطه بالخلاط ونعيده إلى القدر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يكتسب القوام المطلوب وفي النهاية نضيف رشة من صبغة الزعفران. وبالهنا والشفا . شوربة الزبادي المكونات : كوب زبادي ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعماً وزنجبيل ملعقة زبدة كوب حليب 3 أكواب مرق دجاج الملح والفلفل حسب الذوق نصف كوب كرفس طريقة التحضير : نقلي الثوم والزنجبيل في الزبدة ونضيف مرق الدجاج ثم الزبادي ونقلب المزيج حتى يصبح الزبادي على شكل حبوب ثم نضيف الحليب وأخيراً الكرفس , اتركيه ليغلي قليلا ثم قدميه. شوربة الحارة نصف دجاجة مع عظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة 12 ظهرا شوفان 4 حبات طماطم حمراء متوسطة 3 فصوص ثوم 1/4 باقة كزبرة خضراء 3 مكعبات ماجي 2-3 فلفل أخضر حار طريقة التحضير : اسلقي الدجاج في 3 لترات من الماء لمدة 20 دقيقة ضعي باقي المكونات في الخلاط مع قليل من الماء واطحنيها حتى تصبح ناعمة نسكب مكونات الخلاط على الدجاج ، ونقلب حتى يغلي ، ونخفف النار ونتركها حتى تصبح سميكة. وتقدم الشوربة البيضاء 3 لترات من الماء 4 م كغ شوفان 4 مل كيلو حليب بودرة 3 م ك دقيق بصل (2 سيقان خضراء أو 1/2 بصلة حمراء أو 1 ملعقة صغيرة بصل مجفف) 3 حبات فلفل أسود 3 مكعبات ماجي طريقة التحضير : - نضع المكونات مع بعضها في قدر ونضعها على النار ونقلب حتى الغليان ونخفف النار ونطهى حتى تتكاثف شوربة الخضار 10 حبات فاصوليا خضراء ، مقطعة رقيقا . 1 جزرة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة 1 كوسة صغيرة 1 1/2 مكعب ماجي 1 كوب شوفان مطحون مع قليل من الماء 1 ملعقة كبيرة لسان عصفور أو كيس بالشعيرية 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة طريقة التحضير : اسلقي الخضار في 3/4 لتر من الماء لمدة 25 دقيقة نضيف باقي المكونات ماعدا الكزبرة - يُطهى الحساء حتى يتكاثف ثم يُرفع عن النار ويُضاف الكزبرة الخضراء كيرميزية مارجميك شورباسية (طبق تركي) شوربة شوربة العدس الأحمر من الأطباق التركية الأولى من الأطباق التركية الأولى: صلصته المكونة من مرق اللحم والحليب والبيض تضفي عليه نكهة خاصة. المكونات: 4 أكواب مرق لحم بقري 1 كوب عدس أحمر 1 بصلة متوسطة الحجم 1 ملعقة كبيرة زبدة 1/4 كوب دقيق 1/2 كوب حليب صفار البيض ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير : 1- اسلقي العدس في وعاء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه. 2- يقطع البصل ويقلى في الزبدة على نار خفيفة حتى يذبل ويضاف إليه الدقيق ويقلب الجميع لمدة دقيقتين. 3- نضيف العدس ومرق اللحم والحليب وصفار البيض إلى خليط البصل ونرش الملح والفلفل الأسود. 4- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج وقدمي الخليط ساخناً. أفجو ليمونو (طبق يوناني حساء(شوربة) شوربة مرق الدجاج مع الأرز والبيض وعصير الليمون ، تقدم مع الخبز المحمص المكونات : 3 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري أو مكعب مرق الدجاج أو اللحم البقري مذابة في 3 أكواب من الماء 6 ملاعق كبيرة أرز 2 بيض عصير ليمون ملح للتذوق طريقة التحضير: 1- نسكب المرق في قدر ونتركه يغلي على نار متوسطة ثم نضيف الأرز 2- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويرش بالملح 3- اخفقي البيضة وعصير الليمون في وعاء واسكبي عليه تدريجياً ربع كوب المرقة مسلوق و مستمر في الخفق. 4- أضيفي المزيج إلى المرق والأرز واستمري في الطهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر و بدون أن يغلي الحساء و يقدم ساخنا.
