طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني , طريقة عمل الكبدة الاسكندراني , كيفية عمل الكبدة الاسكندراني أهلا وسهلا طريقة عمل الكبد السكندري المكونات : 1 كغ من الكبد، مقطّع إلى شرائح رفيعة سحق الثوم (ثوم مدقوق ) بهارات (فلفل حار) ، كمون ، كزبرة جافة فلفل حار او شرائح 3 حبات طماطم مفرومة ملعقة كبيرة خل عصير ليمون طريقة التحضير : يتبل الكبد بالثوم والبهارات والخل والملح ، ويترك لمدة يوم كامل في التتبيلة. نضع الزيت على النار حتى تسخن ، ثم نسقط الثوم المهروس ونقلبه ، ثم نضع الكبد ونقلب ، وستظهر الرائحة الطيبة على الفور. خففي الحرارة بعد تغير لون الكبد واضيفي حلقات الفلفل الاخضر لتكمل نضجه بالكبد غطيه واتركيه لمدة ربع ساعة ولا داعي لاضافة الماء ثم نرفع الغطاء ونقلب جيداً حتى يمتص الماء ويصبح لونه بني في الزيت. تقدم ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والبطاطا المقلية.
