كيفية عمل بيت الصحن اليمنية بالطريقة التقليدية , طريقة عمل أشهر أكلة يمنية بيت الصحن الهشة أهلا وسهلا بنت الصحن من الأطعمة المفضلة لعائلتي ,و إنه مناسب لتناوله بوجبة الإفطار, وتصلح كحلوى مع فنجان قهوة , يصلح مع كوب شاي بعد المغرب لانه لذيذ ومغذي. المكونات: 1/4 و 2 كوب دقيق 1/2 كوب سمن دافئ 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة حلى خميرة فورية قليل من الملح صفار البيض لدهن الوجه برشة من حبة البركة. ماء دافئ للعجن عسل للتحلية الطريقة: ضعي الدقيق والبيض والملح والسكر والخميرة في وعاء الخلط. اعجن المكونات بالماء الدافئ حتى تمتزج العجينة جيداً وتكون متوسطة وليست ثقيلة ولا خفيفة بعد فنضع عليها ملعقتان كبيرتان من السمن. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق تقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة ليمون ، حوالي 15 كرة ، وتغطى. نبدأ العمل ندخل صينية متوسطة بالسمن من الاسفل والجوانب ونأخذ كرة وننثرها كثيرا ممكن بدون مقاطعة. رقاقة مانفريد بالصينية فرشاة للوجه والسمن. نكرر الطريقة مع باقي الكرات وندهن بالسمن ، وإذا أردت نثر حبة سوداء بين الطبقات على راحتك والطبقة الأخيرة نتركها بدون دهن وجهها بالسمن ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة ربع ساعة أو حسب الطقس .. بعد مرور وقت التخمير ، ندهن وجه بنت الطبق بصفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب ويرش الحبة السوداء. نضعها في فرن مسخن ونتركها حتى تنضج من الأسفل ويصبح وجهها أحمر. أخرجيها من الصينية وضعيها في طبق التقديم. نسكب العسل على وجهها ونوصي بالعسل ويقطع ويقدم .. شكل الطبقات بعد أن أضع العسل عليها لأن بعض الناس لا يحبونها كثيرا لذا أضعها في طبق من يحبون في الوقت الذي يناسبه ، ويضع على قطعته كما يريد .
