طريقة تحضير الكرواسان العادي و كرواسان بالشوكولا , طريقة عمل الكروسان العادي والبشوكولا أهلا وسهلا كرواسان عادي المكونات : 4 أكواب دقيق أبيض ناعم 6 ملاعق كبيرة لبن بودرة ( لا بديل للسوائل) 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر نصف كوب سكر (أو أقل حسب الرغبة) نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافئ تقريبا حسب العجن "لان كل طحين يختلف عن الاخر" قطعة الزبدة (في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد طبق ، نجمعهم معًا ، بشكل متوازٍ ، ونضغط عليهم كل على حدة حتى يصبحوا طبقًا واحدًا ، ونضعهم في ورق مشمع ونضعهم في الثلاجة ليبردوا مرة أخرى) التغطية : 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة ماء ربع ملعقة سكر الطريقة : ينخل الدقيق ويضاف إليه جميع المكونات الجافة ، ثم يصنع حفرة في وسط الدقيق. - ضعي الزيت في الحفرة وافركيها بأصابعك ، حاولي رفع يديكِ أثناء العجن إلى الأعلى حتى يدخل الهواء إلى العجين. اصنعي ثقبًا ثانيًا وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. تترك العجينة لتتخمر وتتخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ. طريقة الفرد: بعد أن ينتفخ العجين ، افرديها على شكل دائرة كبيرة ونضع نصف كمية الزبدة الصلبة ، ووزعيها على النصف بالتساوي وكن حذرًا ، فلا يجب أن تكون الزبدة صلبة تمامًا من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ، بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ، ووزعيها على القوس. - نطوى النصف الآخر من العجينة على شكل نصف دائرة وحاول أن تضغط على هذا النصف المطوى حتى تصل إلى الأطراف وتزيل كل الهواء من العجين ولفه جيداً ، وإذا خرجت الزبدة منك أثناء عملية ازالة الهواء فلا مانع - نترك العجينة قليلا في الصحن ونغطيها ثم نعيد لفها ثم نطويها ونلفها وتكرر العملية ثلاث مرات فقط ولا تنتظر بين كل مرة وكأنك تقلب الزبدة في العجين بهذه الطريقة في الطي والدهن. - بعد الانتهاء من عملية الطي والدرفلة ، اترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا. - قطعي العجين بالسكين إلى أربعة أرباع ستلاحظين أن العجين أصبح أمامك طبقات دون بذل أي مجهود كبير على الإطلاق. - نأخذ كل ربع ولفه مرة أخرى على شكل دائرة كبيرة ويقسمه إلى مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين نأخذ أحد المثلثات ونلفه من القاعدة لنصل إلى الحافة ويكون اللف برفق بدون ضغط شديد . تغطية الوجه : - تخلط مقادير التغطية وتدهن بها الكرواسان بعد تكديسها بصينية مدهونة بالزيت , و ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض. واتركها تنتفخ - اخبزيها في الفرن ثم قدّميها. الصحة و العافية يمكنك حشوها بأي شيء ويمكنك تزيينها برقائق اللوز أو أي شيء آخر الخيار متروك لك ، سيدتي ، لإظهار إبداعك كرواسان بالشيكولاتة نفس المكونات والطريقة ثم قسّمها إلى مستطيلات متساوية ثم ضعي قطع الشوكولاتة على الجانب واطوِ النهاية فوقها ضعيها في صينية الفرن وادهنها بصفار البيض (الوجه فقط). واتركها تنتفخ ثم نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة بالصحة والهنا
