كيفية عمل خبز البر , طريقة تحضير خبز البر, طريقة عمل خبز البر أهلا وسهلا كيفية عمل الخبز بالبر المكونات 3 أكواب دقيق أسمر + 5 أكواب دقيق أبيض ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة ملح لتر ماء دافئ .. ما يعادل أربعة أكواب الطريقة: نضع الطحين والملح والخميرة في وعاء خلط كبير ثم قلب المكونات مع أطراف أصابعك ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً إلى الدقيق ، مع إضافة كوب واحد في كل مرة ثم نبدأ في التحرك بأطراف الأصابع نستمر في القيام بذلك حتى ننتهي من كمية الماء بالكامل ونحصل على عجينة طرية الآن سنغطي وعاء العجن بصينية كبيرة اتركه لمدة ربع ساعة ثم ارجع إليه مرة أخرى واعجنها مرة أخرى قم بتغطيته مرة أخرى بنفس الدرج ننقل الوعاء إلى مكان دافئ ونلفه ببطانية كبيرة ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر العجين جيداً والآن بعد أن تخمر العجين ، نقوم بإعداد مكان العمل بحيث يكون المكان دافئًا ونظيفًا في هذه المرحلة ، سنحتاج وعاء يحتوي على كوب دقيق ملايتان كبيرتان ونظيفتان ، تطوى إحداهما على طاولة كبيرة أو في مكان واسع والثاني يكون كغطاء يوضع فوق أقراص الخبز فيما بعد نشابة عجين مصرية أو درفلة في الخليج (خاصة لفرد العجين) سنبدأ الآن العمل خذ جزء من العجين شكلها على شكل كرة ثم نضعها في وعاء يحتوي على الدقيق وقلبها فيه ثم ارفعيها ورجيها من الطحين جيدا وضعيها على الصفيحة كرري العملية مع باقي العجينة الآن خذ إحدى الكرات وضعها على سطح نظيف وتصويبها بمسمار ثم اقلبها بزاوية 90 درجة (لا تقلبها على الجانب الآخر ، فقط قم بلفها) قم بلفها حتى تحصل على دائرة ارفعه وضعه على الورقة كرر العملية مع بقية الدوائر ثم قم بتغطية الأقراص التي حصلت عليها بالورقة الأخرى اتركي العجينة لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعة ثم نجهز الفرن لعملية الخبز على النحو التالي افتح الفرن إذا كان فرنك يحتوي على أكثر من صينية واحدة ، أخرجها أضع الدرج على الرف السفلي منه شغل الفرن من الأعلى والأسفل اتركيه حتى يسخن لمدة ربع ساعة الآن لنبدأ عملية الخبز اسحب صينية الفرن للخارج وارفع أحد الأقراص برفق عن الطاولة ضعيها في منتصف راحة يدك ، ثم اقلبها في منتصف صينية الفرن ضع الصينية مرة أخرى في الفرن نترك الخبز في الفرن حتى ينتفخ ويتحول لون وجهه إلى اللون الأحمر أخرجيها من الفرن وضعيها مع باقي الخبز على ورقة نظيفة بمجرد وضع أي خبز فوق الخبز ، قم بتغطيته بورقة نظيفة سيكون وقت الخبز لكل خبز حوالي 5 دقائق (أو حسب حرارة الفرن). هذا خبزنا بالهنا والعافية
