طريقة عمل الجبنة الريكوتا بالبيت , طريقة عمل جبنة الريكوتا في المنزل بأسهل طريقة أهلا وسهلا طريقة سهلة لصنع جبن الريكوتا في المنزل الريكوتا من أهم أنواع الجبن لأنه مصنوع من الحليب المركز وبالتالي فهو مكلف للغاية ويتم تضمينه في العديد من الأطعمة المالحة أو الحلوة يتميز باحتوائه على فيتامين (د) الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم المهم في الوقاية والحماية من هشاشة العظام وبناء الجسم ونموه وخاصة في فترات النمو والمراهقة. وطريقة صنع الجبن هي: المكونات : 1 كيلو حليب 1 ملعقة كبيرة خل الطعام مصفاة أو قطعة شاش كبيرة ميزان الحرارة ( ترمومتر حراري ) تجهيز: نقوم بغلي الحليب على النار ونتركه حتى يبرد وتصل درجة حرارته إلى 37 درجة مئوية. ثم نضيف ملعقة من الخل ، ومع التحريك المستمر نلاحظ تحول الحليب إلى قطع متماسكة في الشواء. ثم نضع هذه القطع في مصفاة أو شاش ونعلقها داخل الثلاجة مع وعاء تحتها ونتركها لمدة يومين حتى يتم ترشيح كل فريتات الوعاء .. ثم تحصل على الريكوتا داخل الشاش ثم تحفظها في علبة داخل الثلاجة .. والبعض يفضل تناولها لأنها حلوة المذاق مقارنة بالجبن القريش. بالهنا والشفا
