طريقة عمل التونة في المنزل , كيفية صنع التونة في المنزل , طريقة إعداد التونة في المنزل السلام عليكم المكونات: مقادير سلق التونة: كيلو الماكريل أو سمك التونة 2 بصل أخضر 2 عود كرفس 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح 3 أوراق لورا ملح ماء ساخن مكونات حفظ التونة: محلول ملحي (1 لتر من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح). 3 لترات من زيت الذرة 1 لتر زيت زيتون مكونات نكهة التونة: فصوص الثوم الفلفل الأخضر والأحمر الحار داليا الليمون أعواد الزعتر أعواد الكرفس أعواد الكزبرة أعواد البقدونس عصي الشبت فلفل أسود الفلفل الأبيض ورقة لورا بذور الكزبرة بذور البقدونس بذور الكرفس حبوب الشبت بذور الكمون خطوات التحضير: -نحضر السمكة وننظفها بالماء ونقطع الذيل والرأس ثم ننظف البطن جيداً -نحضر وعاء كبير ونملأه بالماء المغلي ونضعه على نار عالية ونضيف الكرفس والبصل الأخضر وورق الغار والليمون وملعقتين كبيرتين من الملح -نضيف السمك إلى الوعاء وبعد الغليان نخفف النار ونتركه حتى ينضج -نخرج السمك من الماء المغلي إلى وعاء من الماء المثلج -نزيل الأشواك والأصداف من الأسماك وننقلها إلى وعاء نظيف وجاف تمامًا -نحضر برطمان لحفظ التونة ، نضع فيه قرن فلفل ، شرائح ليمون ، فص ثوم ، أوراق لورا ، قليل من الفلفل الأسود والأبيض ، عود زعتر وعصا كرفس ، ثم نضيف التونة ، ثم غطي الفراغات بزيت الزيتون وغطي السمك به ، أغلق البرطمان واحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام
