طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم بخطوات سهلة وسريعة , كيفية تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم بخطوات سهلة وسريعة , كيفية تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم
أهلا وسهلا



المكونات:

2 ثمرة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
كيلو لحم مقطع الى مكعبات صغيرة.
بطاطس مقطعة إلى شرائح.
2 كوب أرز.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
بصل مقطع شرائح.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون أو ما يعرف بالهيل.
ورق لورا ، أو ما يعرف بورق الغار.
زيت.
ملح وفلفل.
الصنوبر واللوز للتزيين.

طريقة التحضير:

-اغسل الباذنجان جيداً ، وقطّعه إلى شرائح متساوية ، ثم رشّه بقليل من الملح واتركه جانبًا.
-ضعي قدرًا على الموقد وأضيفي إليه القليل من الزيت ، ثم أضيفي قطع اللحم مع التحريك باستمرار.
-أضيفي البصل المفروم إلى اللحم واستمري في القلي حتى يصبح طريًا.
-يُضاف الكركم والقرفة والهيل وورق الغار والملح والفلفل إلى اللحم.
-ضعي الماء في القدر بكمية مناسبة وخففي الحرارة واتركي الخليط حتى ينضج اللحم.
-نحضر مقلاة ، ونضع كمية وفيرة من الزيت في قلي الباذنجان ، وبعد الانتهاء من القلي ، ضعه على ورق المطبخ.
-في نفس المقلاة ، ضعي شرائح البطاطس مع التحمير قليلًا حتى تصبح نصف مقلية ، ثم ارفعيها عن النار واسكبيها من الزيت جيدًا.
-نضع شرائح البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الزيت.
-ينقع الأرز بعد غسله جيدًا في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء.
-أحضر قدرًا به القليل من الزيت ، ثم ابدأ في وضع شرائح الباذنجان بطريقة منظمة ، وضع شرائح البطاطس فوقها.
-نضيف شرائح البصل المقلي إلى البطاطس ، ثم نضع قطع اللحم ثم طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم.
-أضف الأرز إلى الطبقة الأخيرة في الأعلى بحيث تغطي كل الطبقات السابقة.
-نضيف مرق اللحم بكمية مناسبة ، على أن يتم ذلك تدريجياً حتى لا تتأثر الطبقات المقلوبة.
-توضع المقلوبة على نار متوسطة مع مراقبة لتزويد الماء حتى تنضج.
-أحضر صينية تقديم واقلبها بحذر ثم زينيها باللوز والصنوبر بعد تحميرها.