طريقة عمل كبة الأرز العراقية , كيفية تحضير كبة الأرز العراقية , طريقة إعداد كبة الأرز العراقية أسعد الله أوقاتكم بكل خير المقادير: كوبان من الأرز العادي المغسول جيداً والمنقوع لمدة نصف ساعة. نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة كركم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. نصف كوب ماء. ملعقتان صغيرتان من الملح حسب الرغبة. زيت نباتي. طريقة التحضير : -صفي الأرز جيدًا من ماء النقع ، ثم ضعيه في قدر على الموقد. - أضيفي أربعة أكواب ونصف من الماء الساخن إلى الأرز وقلبي قليلاً واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. - اترك الأرز جانباً ليبرد قليلاً. يُضاف الكركم إلى الأرز ويُخلط جيداً ، ثم يُعجن الأرز باليد حتى تتشكل عجينة أرز ناعمة. - ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على الموقد ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ، ثم أضيفي اللحم وقلبي ، ثم أضيفي الملح والقرفة المطحونة والبهارات المختلطة واستمري في التقليب. -أغلق القدر واترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. - يُضاف البقدونس المفروم ويُحرّك ثم يترك جانباً ليبرد. - تشكيل كرات من عجينة الأرز ، ثم إدخال الإصبع داخل العجينة وتدويرها ولفها حتى تثقب من الداخل مثل الكبة العادية. - احشوها بكمية مناسبة من اللحم ، ثم أغلقوا العجينة جيداً وتأكدوا من إغلاقها من جميع الجهات لضمان عدم خروج الحشوة منها. -كرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية. - ضعي الزيت النباتي في مقلاة على الموقد حتى يسخن تمامًا. -تقلى حبات الكبة بالزيت ، ثم اقلبها حتى تحمر من جميع الجهات. -أخرجي القرون من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. -يقدم كبة الأرز العراقي مع مجموعة من المقبلات مثل: سلطة ومخللات.
