طريقة عمل كبة البرغل بمكونات سهلة وبسيطة , كيفية إعداد كبة البرغل اللذيذة , طريقة تحضير كبة البرغل السلام عليكم المكونات: مكونات عجين الكبة: نصف ملعقة صغيرة قرفة. كيلو برغل بني. عشر أوراق نعناع طازج. ملعقتان صغيرتان من الملح. كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من البردقوش. 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع. نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم. رشة فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون. مكعبات ثلج. ابشر قشر الليمون. مقادير الحشو: 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم. ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان. حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. كيلوجرام من لحم الضأن المفروم المتوسط. ربع كوب صنوبر محمص. نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة. ملح للتذوق. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. طريقة التحضير: تحضير أقراص الكبة: - ضعي البرغل في وعاء عميق وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم اعصريه جيداً بالماء بيديك. ننقل البرغل إلى وعاء عميق للخلط ، ثم نخلطه مع باقي مكونات قرص الكبة جيداً ، ونضعه في مفرمة اللحم ونقطعه مرتين ، ونضيف تدريجياً بعض مكعبات الثلج إلى الخليط أثناء الفرم ، ثم اعجنوا المزيج قليلاً. بيديك بعد فرمه. - نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، ثم نحشو الكرات بالحشوة ، ثم نغلقها جيداً ونلفها باليد على شكل قرص بيضاوي قليلاً. - ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة وسخني الزيت على نار عالية ، ثم اقلي أقراص الكبة بالزيت على نار متوسطة ، ثم أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت ، ثم قدميها ساخنة بجانب سلطة الخيار مع الحليب والسلطة العربية. تحضير الحشوة: -ضعي مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ، ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها ، ثم أضيفي البصل إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. - نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبه حتى يجف الماء ثم نتبّله بالبهارات ونرفعها عن النار. -نضيف الصنوبر المقلي ، أو التوت الجاف (الزرشاك) ، ودبس الرمان إلى الحشوة مع التحريك ، ثم نتركه حتى يبرد تماماً قبل استخدامه.
