طريقة عمل ورق عنب على الطريقة المصرية , كيفية إعداد ورق العنب على الطريقة المصرية السلام عليكم المقادير: كيلو (750 جم) ورق عنب مسلوق. 4 أكواب (1000 مل) ماء أو مرق دجاج. 2 كوب (450 جم) أرز مصري مغسول. 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً. بصلة كبيرة مقطعة حلقات. 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم. حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة. حفنة من البقدونس الطازج المفروم. حفنة من الشبت الطازج المفروم. 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت 4 ملاعق كبيرة (60 جم) صلصة طماطم 2 ملاعق كبيرة (30 مل) عصير ليمون ربع ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون 2 مكعبات مرق دجاج مطحون. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: -على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح طرياً. - نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الصلصة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق. -أضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت والكمون وقلبي لمدة دقيقتين. - يضاف الأرز ويقلب لمدة 10 دقائق. - افردي ورق العنب بحيث يكون الجزء الناعم لأسفل ، ثم ضعي الأرز في نهاية الورقة ولفيها بحيث تكون الجوانب مطوية من الورقة إلى الداخل. - توضع حلقات البصل في قدر كبيرة ، ثم توضع ورق العنب فوقها. - في وعاء كبير ، ضعي الماء وعصير الليمون ومكعبات المرقة والملح والفلفل الأسود وباقي الصلصة وقلبي جيداً. - نسكب الماء فوق العنب ، ثم نضع طبق ثقيل فوق العنب ، ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي. -غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.
