طريقة عمل الكسكس المغربي بمكونات سهلة وبسيطة , وصفة الكسكس المغربي , كيفية تحضير الكسكس المغربي السلام عليكم المقادير: لحم موزات الضأن: 1 كيلو (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم) كسكس: نصف كيلو البصل: 2 حبة (شرائح) الطماطم: 2 حبة (مكعبات) البقدونس: حفنة الجزر: نصف كيلو (مقطع لقطع كبيرة) اللفت: نصف كيلو الملفوف: ربع حبة (صغير) كوسة: 4 قطع القرع: نصف كيلو الحمص: علبة (مسلوقة ومصفاة). - فلفل أحمر حار: 2 قرنة (اختياري) زيت الزيتون: نصف كوب ملح: 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة الكركم: 1 ملعقة صغيرة الزعفران: 1/4 ملعقة صغيرة (مذاب في الماء / اختياري) الماء: 4 أكواب (مسلوق) البصل: 3 حبات (شرائح ، مقادير التفاية). الزبدة: ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي مقادير التفاحة). الزبيب: نصف كوب (مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ربع ساعة مقادير التفاية) الفلفل الأسود: 1/4 ملعقة صغيرة (مقادير التفاية) ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية). الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية). القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مقادير التفاية). السكر: 1/4 ملعقة صغيرة (مقادير تفاية). طريقة التحضير: 1. يقلب البصل في الزيت ثم نضيف اللحم والبهارات ويقلب جيدا ونضيف الطماطم ثم الماء المغلي ونغطي القدر لمدة 1-2 ساعة وبعد ذلك نضيف الجزر واللفت والملفوف . 2. في نفس الوقت ، نحضر حبات الكسكس عن طريق رش كوبين من الماء البارد مع الخلط ، ثم صب ربع كوب زيت زيتون. 2. بعد أن يتصاعد البخار من طباخ الكسكس ، نضيف الكسكس ونتركه يتبخر لمدة 1/4 ساعة. 3. نرفع القدر من فوق النار ونرش الكسكس بكوبين من الماء البارد وملعقة صغيرة ملح وملعقة زيت زيتون ونضيف باقي الخضار في القدر ثم الكسكس ونتركه تتبخر لمدة ربع ساعة أخرى. 4. في هذه الأثناء ، حضري التفاح: اقلي البصل بالزيت أو الزبدة أو مزيج من الاثنين معًا ، ثم أضيفي البهارات واتركي البصل على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. ثم نضيف الزبيب واستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. يقدم الكسكس في طبق كبير مع إضافة صلصة اللحم والخضروات والبصل.
