طريقة تحضير عجينة الفطير, كيفية عمل عجينة الفطير أهلا وسهلا عجينة الفطيرة المكونات : كوبين من الدقيق 150-140 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ربع كوب حليب ملعقة صغيرة ملح بيضة مخفوقة بالشوكة تحضير الحشوة : 200 جرام لحم ديك رومي مدخن مفروم مقلي (لحم حبش مدخن مفروم ) بملعقة كبيرة من الزبدة كوبان من الحليب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض امزج هذه المكونات معًا للحصول على الصلصة البيضاء. أضف بيضة مخفوقة و 100 جرام من جبن الغرويار. طريقة التحضير: تحضير العجين ضعي الدقيق والزبدة في محضر الطعام واخلطيهما معًا للحصول على خليط محبب . أضف الحليب والملح والبيض إلى الخليط واستمر في الخلط للحصول على عجينة متماسكة على جانب واحد من وعاء الخلاط. إذا لم تلتصق العجينة جيدًا ، أضف 10 جرام من الزبدة. توضع العجينة في قالب بقطر 28 سم ، وتثقبها بشوكة قبل تخزينها في قسم التجليد بالثلاجة لمدة 15 دقيقة. تُخبز العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن على حرارة 350 درجة مئوية ، ثم تُرفع عنها. تحضير الحشوة يتم تحضير الحشوة بوضع الزبدة في قدر. إضافة إلى الدقيق وخلطه مع الزبدة. ثم يضاف الحليب والملح والفلفل الأبيض للحصول على صلصة متوسطة. نضيف الجبن والبيض المخفوق افرد الديك الرومي المقلي على قاع الفطيرة. غطي اللحم بالصلصة ورشي فوقه المزيد من الجبن قبل خبزه لمدة 10 دقائق أو 12 دقيقة إضافية في فرن على حرارة 350 درجة مئوية حتى يصبح سطح الفطيرة ورديًا.
