طريقة تحضير السردين المقلى المقرمش , كيفية عمل السردين المقلى المقرمش أهلا وسهلا المكونات: كيلو سردين متوسط الحجم. حبتين ليمون كبير الحجم . 6 فصوص ثوم كبيرة ، مبشورة. 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون. 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (فلفل حار مطحون). ثلاثة ارباع كوب طحين زيت القلي. طريقة التحضير : 1-تقشر قشور السمك بسكين عريض ، وقطع الرأس ، ثم قطع منطقة البطن وإخراج كل ما بداخلها. 2- اغسلي السمك جيداً بالماء الجاري وجففيه بورق المطبخ ورصيه في صينية كبيرة واعصري الليمون من الداخل والخارج. 3- ضعي الثوم المفروم في طبق صغير ، أضيفي الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار واخلطيهم جيداً ، وافركي كمية من الخليط داخل وخارج كل سمكة. 4- غطي صينية السمك بورق نايلون ، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتبل. 5- نسكب الدقيق في طبق مسطح ونغطي السمك به حتى يغطى جيداً من جميع الجهات . 6- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي السمك من الجانبين حتى يتحول إلى لون ذهبي متوسط. 7- أخرج السمك من الزيت واتركه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. 8- ثم نضع في طبق التقديم ونزين بحلقات الليمون ويقدم مع أرز الصيادية أو الخبز وسلطة الطحينة. ويقدم بالهناا والشفاا
