طريقة عمل البايلا الأسبانية , مكونات البايلا الأسبانية , كيفية تحضير البايلا الأسبانية

طريقة عمل البايلا الأسبانية , مكونات البايلا الأسبانية , كيفية تحضير البايلا الأسبانية
أهلا وسهلا



المكونات:

2 1/2 كوب أرز أربوريو أو أرز مصري
7 1/2 كوب شوربة أو مرق سمك
250 جرام نقانق ميرجيز أو سجق أرميني متبل
250 جرام روبيان مقشر
250 جرام كاليماري شرائح رقيقة
1 كيلو جمبري جامبو غير مقشر
1/2 كيلو بلح البحر
1 1 كوب بازلاء
1 كوب مكعبات طماطم
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1
في مقلاة للباييلا على نار متوسطة إلى عالية ، يُضاف الزيت والسجق المقطّع إلى قطع صغيرة جدًا ويُسحق النقانق بملعقة خشبية مع التحريك.

2
يضاف البصل والفلفل ويقلب لمدة 2-3 دقائق

3
ضعي الجمبري الجامبو فوق الخليط لمدة 2-3 دقائق فقط ثم ارفعيه عن النار لاستخدامه لاحقًا

4
نضيف المحار والكاليماري والروبيان المقشر ونضيف اليهم الزعفران والبابريكا ونقلب الخليط 5-4 دقائق قبل اضافة الارز والملح

5
عند إضافة الأرز ، احرصي على توزيعه جيدًا فوق الخليط السابق ولا تحركه تمامًا حتى نهاية الطهي للحصول على قشرة مقلية في قاع الأرز ، وهي إحدى الخصائص التقليدية للباييلا

6
أضف نصف كوب من السلة ، ثم الكمية الكاملة من المرقة

7
ضعي شرائح الجمبري وبلح البحر على الأرز مع باقي البازلاء

8
يترك المزيج ليغلي لمدة 30-25 دقيقة ثم يُرفع عن النار

9
يُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم ساخناً