طريقة عمل شوربة الكابوريا بمكونات سهلة وبسيطة , كيفية تحضير حساء الكابوريا أهلا وسهلا المكونات: 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة زبدة 1 بصلة مفرومة ناعماً 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة 1 جزرة مقشرة ومبشورة 2 سلطعون متوسط الحجم 3 أوراق غار 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار 2 كوب طماطم مقطعة (مع سائل) 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1/2 كوب أرز مصري 6 أكواب مرق دجاج (أو سمك) ملح وفلفل كريم لباني للتزيين سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. نضيف البصل والكرفس والجزر مع التحريك لمدة 5 دقائق. - يتم تنظيف السرطانات جيدًا أثناء التخلص من العينين والأحشاء ، والباقي ينكسر إلى قطع كبيرة (ويؤخذ عظم الساق أيضًا بعين الاعتبار) ويقلى بخليط البصل. -يُضاف ورق الغار والفلفل الحار والطماطم والصلصة ويُحرّك المزيج جيداً حتى تتداخل المكونات. -نضيف الأرز والمرق ونترك المزيج حتى يبدأ في الغليان. -خففي النار واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج بالكامل. - ارفعي السرطانات جانبًا واتركيها تبرد قليلًا. ثم يُستأصل العظم ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة. -يُصفّى الحساء ويُتبّل بالملح والفلفل وعند التقديم يُزين بلحم السلطعون والقشدة.
