طريقة عمل الهريسة الحارة التونسية , وصفة الهريسة الحارة التونسية أهلا وسهلا المقادير: 500 جرام الفلفل الشايح. رأسان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة من الكراوية. طريقة التحضير: -يتم غسل الفلفل وتنظيفه جيداً ، وإزالة أعناقه وبذوره ، ثم ينقع في ماء بارد لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم يصفى. - قشري فصوص الثوم ، وقم بتصفية بذور الكمون ، واخفقها مع القليل من الملح. -تُفرم حبات الفلفل ناعماً مع باقي الملح بمفرمة لحم أو باكو ، وبعد ذلك تخلط حبات الفلفل مع رقة من البهارات ، ويضاف إليها زيت الزيتون ، وتحفظ الخليط.
