جميع أنواع الشوربات , طريقة عمل أنواع متعددة من الشوربات

جميع أنواع الشوربات , طريقة عمل أنواع متعددة من الشوربات
أهلا وسهلا

شوربة الفريك باللحم



المكونات:

200 جرام من لحم رأس العصفور.
حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
كوب فريكة طرية.
ستة أكواب مرق.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
أربع فصوص ثوم مهروسة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
قطعتان من أعواد القرفة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

للتقديم:

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

-سخني الزيت واللحم في قدر كبيرة على نار متوسطة مع التحريك حتى يجف ماء اللحم.
-يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- يضاف الملح والقرفة والكزبرة والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم ويقلب لعدة دقائق.
- نضع الفريكة في مصفاة ووعاء ونغمرها في الماء ونتركها حتى تستقر الشوائب ، ثم أزل الفلتر برفق من الماء لتصفية الفريكة وكرر الخطوة عدة مرات.
- نضيف الفريكة إلى خليط اللحم ونقلب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتص الفريكة نكهة البهارات واللحوم.
- أضيفي المرق واتركي القدر ليغلي لمدة عشر دقائق على نار قوية ، ثم خففي النار واتركي القدر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج اللحم.
عند تقديم الحساء ، زيني الأطباق بقليل من الكزبرة المفرومة وأضيفي الليمون.


شوربة الدجاج بالكريمة



المكونات:

كوب قشطة.
قطعتان من شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
صينية صغيرة من الذرة المهروسة أو الحب.
ملعقة طحين.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
أربع حبات متوسطة الحجم من الفطر المفروم .
فص ثوم مطحون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

- سخني الزبدة في قدر ، أضيفي الزنجبيل والثوم والبصل وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الدجاج ونقلب حتى يجف ماء الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
-يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يذبل ، ثم يُوزّع الدقيق.
- نضيف المرق والفلفل والملح والذرة ونقلب حتى الغليان ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
-أضيفي الكريمة واتركيها تغلي لمدة دقيقة ، وعند التقديم ، وزعي البقدونس على الأطباق.

شوربة القرنبيط المشوي



المكونات:

ملفوف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
بصلتان.
ثلاث فصوص ثوم.
ربع كوب دقيق.
ثلاثة أكواب حليب.
كوبان مرق.
نصف كوب كريمة.
ملعقة كبيرة بقدونس.

طريقة التحضير:

- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
-أحضري صينية كبيرة.
-ضعي قطعة من الزبدة في الصينية.
-يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل إلى الكرنب المفروم.
-انشر الملفوف على الصينية بحيث تكون طبقة فوق بعضها البعض.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمص.
-اترك الصينية ليبرد قليلاً.
- ضعي الزبدة في قدر كبيرة.
- سخني القدر على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم ونقليهما حتى ينضج البصل.
-نضيف الدقيق ونقلب مع البصل لمدة دقيقة.
- أضف الحليب واستمر في التقليب حتى يصبح المزيج متماسكًا.
- أضيفي الكرنب والقليل من المرق إلى القدر واتركيه يغلي.
-أضف المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
-اطحن الحساء جيدًا باستخدام خلاط كهربائي.
- أضف المزيد من المرق حسب الكثافة المطلوبة.
-نضيف الكريمة ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
-ضعي الحساء في طبق التقديم. يُوزّع البقدونس فوق الحساء ويُقدّم ساخناً.


شوربة السبانخ والشعير



المكونات:

حفنة كبيرة من الشعير المغسول والمطبوخ.
علبة سبانخ.
عبوتين من الطماطم المقطعة.
ثلاث عبوات مرق دجاج.
ملعقة ثوم مطحون.
نصف كوب بصل مقطع مكعبات.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

-سخني زيت الزيتون في قدر على النار.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح البصل بنيًا.
- يُضاف مرق الدجاج والطماطم والسبانخ إلى القدر.
- سخني الخليط حتى تذوب السبانخ.
- يضاف الشعير والملح والفلفل.
-غلي الحساء وقدميه ساخناً.