طريقة عمل الكرواسون , كرواصة سهلة التحضير , طريقة إعداد كرواصة المخبوزات السلام عليكم المكونات: 700 جرام طحين (5 أكواب) 80 جرام زبدة مذابة (ما يعادل 1/3 كوب) 50 جرام سكر (ما يعادل 1/4 كوب) 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 خميرة حلويات (ما يعادل ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز) - ملح. 1 بيضة فانيلا كوب حليب دافئ قليلاً. الماء حسب الخليط. للتوريق: 430 جرام زبدة (أو سمن نباتي) - نشاء. الحشو: باتسير كريم (معنى = كاسترد). اللوز المطحون - مربى. - شوكولاتة. طريقة التحضير: -اخلطي الدقيق بالملح والسكر والفانيليا وخميرة الحلويات وخميرة الخبز. -ثم نضيف البيض والزبدة المذابة والحليب ونضيف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة رطبة. -اعجن العجينة جيداً في الخلاط لمدة 10 دقائق ، أو اعجنها باليد. -نزن العجينة ونقسمها إلى 3 ونضع ثلث وزنها في الزبدة. - تزن هذه العجينة 1300 جرام نقسم 1300 على 3 فتعطينا 430 جرام لذلك سنضع 430 جرام من الزبدة. -نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم نرش النشا على مكان العمل ، ونلف العجينة ونرش 430 جرام من الزبدة ، ثم نلف العجينة. -لفي العجينة على شكل مستطيل واطوِها على 4 ، تسمى طية الكتاب. - ثم افتح الطي واطوه للمرة الثالثة ثم اطوه. - لفيها وضعيها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة. -ثم ضع وقطع المستطيلات أو المثلثات. - محشوة بكريمة الباتسير الممزوجة باللوز أو المربى الممزوج باللوز أو محشوة بالشوكولاتة والكريمة. -لف العجين لتشكيل كرواسون صغير. -نضع الكرواسان في صينية الفرن ونتركه يتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. -ثم ادهنها بصفار البيض واطبخها في فرن ساخن على حرارة 190 درجة واتركها حتى تنضج يكتسب اللون الذهبي. - مباشرة بعد إخراج الكرواسون من الفرن ، ادهنيه بالناباج أو المربى حتى يبلل. ثم يزين برقائق اللوز.
