طريقة عمل سمبوسة مقرمشة أهلا وسهلا المكونات: ستة أكواب طحين. نصف كوب زيت نباتي. نصف كوب لبن زبادي ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ماء دافئ للعجن. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً. حبتان من البصل مفرومتان ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة بهارات وتوابل. قليل من الملح. صنوبر محمص. زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير : -خلط الدقيق والزيت والسكر والملح بطريقة متجانسة ثم إضافة الماء تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة. -غطي العجينة بالنايلون ، واتركيها حتى ترتاح قرابة ربع ساعة. -نحضر الحشوة بوضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة ، ونضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم المفروم نحركه مع البصل ونتركه حتى ينضج قليلا ، ثم نضيف البقدونس والبهارات والملح والصنوبر حتى ينضجوا تماما. -ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة حتى تبرد تمامًا. - نقطع العجينة إلى دوائر متساوية ، ثم لف الدوائر حتى تصبح رقيقة جدًا. - ضعي ملعقة من الحشوة في وسط الدوائر المسطحة ، وثبتي الأطراف معًا جيدًا ، واضغطي على الحواف بشوكة. -ضعي الزيت في مقلاة سميكة القاعدة ، وضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم اقلي السمبوسة. - تقلب عجينة السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم توضع على ورق تجفيف لإزالة الزيت الزائد وتقدم بالهنا .
