طريقة تحضير القدرة الفلسطينية

طريقة تحضير القدرة الفلسطينية
أهلا وسهلا



المقادير :

كوب أرز.
نصف كيلو لحم.
قليل من الملح.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
ملعقة ونصف من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ورقة الغار.
1 بصلة مفرومة ناعماً.
نصف كوب حمص مسلوق.
رشة فلفل أسود.
حبة بصل مقطعة إلى شرائح سميكة.
نصف مكعب من مرق الدجاج مذاب بالماء.
كم لتر من الماء.
ربع كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة كبيرة سمن.
نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً للتزيين.
كوب مكسرات مقلية للتزيين.
اللوز والصنوبر والزبيب.

طريقة التحضير:

- ضعي نصف كمية الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار خفيفة ، أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل تماماً.
- يُضاف اللحم وبذور الهيل وورق الغار إلى المزيج ويُحرّك جيدًا حتى ينضج اللحم قليلاً.
-نضيف الماء إلى الخليط ونتبل بالفلفل الأسود ونغلي ثم نضغط على الوعاء لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم.
-عندما ينضج اللحم ، قم بتتبيل الخليط بالملح ، واحتفظ بمرق اللحم حتى الاستخدام.
-نضع باقي الزيت في وعاء آخر ونضع فيه شرائح البصل ونتركه حتى يذبل ويصبح لونه بني قليلاً.
- يُضاف الحمص ، ورشة ملح ، كمون ، ورشة فلفل أسود إلى شرائح البصل ويُحرّك المزيج جيدًا.
- نغسل الأرز جيدًا ونصففه ونضيف الثوم والملح والهيل المطحون والفلفل الأسود والكركم ونخلط جميع المكونات معًا.
- ضعي نصف كمية الأرز في وعاء متوسط الحجم ، وأضيفي مزيج البصل مع الحمص ، ثم أضيفي باقي الأرز إلى الخليط.
-نضيف مرق الدجاج إلى الأرز.
- نصف مقدار كوبين من خليط مرق اللحم من اللحم والبهارات باستخدام مصفاة ، ثم نسكب المزيج فوق الأرز في الوعاء.
-ضعي الأرز على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ، ثم أغلقي الوعاء بإحكام ، واتركي المزيج على النار ، مع الحرص على خفض النار إلى درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
-انشر السمن على الطبقة العليا من الأرز ، وأغلق الوعاء مرة أخرى ، واتركه حتى يذوب السمن ويتغلغل في الأرز.
-نسكب الأرز في وعاء مسطح كبير ونضع قطع اللحم فوق الأرز.
- وزعي المكسرات على طبق التقديم ورشي عليها البقدونس وقدميها.