طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي أهلا وسهلا المقادير : نصف كيلو أرز أبيض 2 بصل متوسط مفرومة ناعماً 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مفروم نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع ملعقة كبيرة دجاج بهارات ملعقة كبيرة من ملح كمون ناعم ملعقة صغيرة من صوص الكاري باربيكيو بيضة (1/4 كيلو صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة خردل - 5 ملاعق كبيرة خل التفاح - نصف لتر ماء - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 2 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل) 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم 1 ساق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (يمكن إضافة قرون الفلفل الأحمر حسب الرغبة للحصول على طعم حار) زيت للقلي والتحميص الدجاج المقرمش ربع كيلو دجاج بانيه مقطعة إلى قطع صغيرة بصلة كبيرة ، مقطعة إلى أربعة دقيق فلفل ملح كمون وفلفل حار للتتبيل طريقة التحضير : - اغسل الأرز واستنزاف نضعه جيداً ثم نضعه في وعاء به ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على النار ونقلب جيداً حتى يجف الماء (نضيف الأرز إلى القدر مباشرة لتشويهه بالزيت لمدة 3 دقائق) -ثم نضيف البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقة مع الارز نضيف الملح وجميع البهارات ونقلب الارز جيداً مع اضافة الثوم والخردل والآن احضر وعاء من الماء المغلي ونضع فيه الارز حتى يهدأ بالطريقة التقليدية حتى يشرب ثم تبرد حتى اكتمال التسوية (10 دقائق قريبًا). - في غضون ذلك ، قم بطهي الدجاج المقرمش. -نحضر البصل الكبير ونقطعه اربعة ثم نفرمها في الكبة بالخلاط في الخلاط مع كوب صغير من الماء نضع الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل على ماء البصل -ونضعها على طبق الدجاج تقطع مكعبات من اجل البهارات -نترك الدجاج 5 دقائق للتتبيل ثم نضع الطحين في وعاء كبير ونضيف الملح والكمون والبهارات والفلفل الحار نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها للقلي خذي قطع دجاج مستقيمة من ماء البصل المبهر وتغمس فيه البيض ، ثم الدقيق ، ثم نضعه في المقلاة ونتركه بني حتى يصبح لونه ذهبي. - بعد أن ينضج الأرز ، ضعيه في طبق عميق مباشرة ، ثم ضعي قطع الدجاج فوقه ، ثم غطيه بقليل من صلصة الباربكيو.
