طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز المتبل

طريقة تحضير الدجاج المحشي بالأرز المتبل
أهلا وسهلا



المكونات:

- 1 دجاجة.

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

1/2 ملعقة طعام فلفل حار.

1/2 ملعقة صغيرة كاري.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 طماطم مقطعة إلى شرائح

1 بصلة مقطعة إلى شرائح

1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح عصير نصف ليمونة.

مكونات الحشو:

1/2 كوب أرز

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 بصلة مفرومة

1 جراب فلفل أحمر مفروم

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة كاري.

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.

3/4 كوب ماء

مقادير الأرز:

2 كوب أرز بسمتي.

6 حبات.

2 عود قرفة.

2 ملاعق كبيرة ملح

1 بصلة مقطعة شرائح ومقلية في الزيت.

- كمية من المرقة أو الماء تكفي للأرز.

2 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير:

-انقع الدجاج بالبهارات والليمون والزيت.

-يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم والفلفل المفروم مع التحريك لمدة 5 دقائق.

-نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البهارات مع التحريك جيداً مع الأرز لمدة دقيقة.

-نضيف الماء ونترك الأرز حتى ينضج نصفه ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.

-نملأ الدجاج بالحشوة ونضعها في صينية الفرن ونضع الخضار (الطماطم والبصل والفلفل الحلو) حولها.

-غطي الصينية بورق قصدير وضعيها في فرن ساخن لمدة ساعة.

- أخرجي ورق القصدير من الصينية وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لون الدجاج بني.

طريقة صنع الأرز:

- نضع الزيت في قدر على الموقد ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الهيل والقرفة مع التحريك.

- نضيف الأرز مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف المرق أو الماء ونتبّل الأرز بالملح ونتركه على الموقد حتى يغلي.

- اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. ارفعي الغطاء ورشي البصل المقلي فوقه ، غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قدميه.