طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك أهلا وسهلا مقادير طريقة صنع الحمام بالفريك: ملعقتان كبيرتان من الزيت كوبان من الفريك كوبان من الماء القرفة المطحونة ملح بهارات مشكلة حمام للتعبئة (4 حمامات) ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت التحميص الماء المغلي لغلي الحمام هيل ، أوراق لورا ، ملح وبهارات لسلق الحمام بصلة كبيرة مقطعة مكعبات طحين وملح وخل لغسل الحمام طماطم وخيار ، مقبلات طريقة عمل حمام محشي بالفريك: الأول الفريك -نحضر بصلة كبيرة ونقطعها مكعبات ونقليها في قدر فوق الموقد مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونتبلها بالقرفة والبهارات المختلطة والملح ثم نضيف إليها الفريك (تنقع في الماء المغلي نصف ساعة) ونغسلها وتصفيتها. -قلّبي الحبيبات قليلاً مع البصل ، ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيها على نار عالية حتى تمتص كل الماء. -نأخذ جزءًا من الفريك ونضعه على الجانب حتى نضع الحمام فيه ، والباقي نتركه نستمر معًا على نار هادئة مع تغطية الوعاء ثانيا الحمام -نحصل على الحمام ونغسله جيدًا وننظفه بالملح والدقيق ثم الخل نفصل العنق عن الجلد ونقطعه. - افصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشوها بالحصى مع الحرص على عدم قطع الجلد. -نملأ العنق بالحصى ، ونغلق نهايته بعود أسنان خشبي ، ثم نملأ البطن ، ونترك مساحة حتى تأخذ الحبيبات حجمها مع النضج. كما نقوم بحشو الجلد والبطن. -نغلق الحمام بساقيها بإدخال الساقين المتقابلتين في الفتحة الموجودة في الحمام (هذه الطريقة لن تدخل الماء المغلي ولن يخرج الحبيبات) ، ولن نحتاج إما إلى خيط أو عود أسنان تكرارا. -اغلي الحمام بعد غسله بماء مغلي يحتوي على اوراق لورا والهيل والتوابل سيستغرق وقتا (20-30 دقيقة) -نخرجها من الماء المغلي ونقليها في ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت ونقدمها مع الفريكة التي أعددناها من قبل.
