طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج أهلا وسهلا المقادير: 500 جرام من أوراق الباستيل كبيرة الحجم. دجاج متوسط الحجم ، منظف ، مغسول ومقطع. كيلو ونصف بصل مفروم. 250 جرام من اللوز. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أبيض. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. كوب زيت نباتي. كوب ونصف زبدة مذابة. عشر بيضات. 200 جرام سكر ناعم. ملعقتين من القرفة المطحونة. طريقة التحضير: -نضع الدجاج في قدر على الموقد ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب قطع الدجاج في الزيت قليلاً ثم نضيف البصل المفروم. - يضاف الملح والفلفل والزعفران والزنجبيل والزبدة ويقلب جيدا حتى يتجانس. - نضيف الكزبرة والبقدونس ونحركهما ، ثم نضيف كمية من الماء المغلي بحيث تغطي قطع الدجاج بالكامل. -غطي الوعاء واتركي الدجاج على الموقد حتى ينضج تمامًا. - نخرج قطع الدجاج من المرق ، ثم نتركها جانباً لتبرد قليلاً ، ونبدأ بإزالة العظم من الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة. - ضعي مرق الدجاج على النار حتى يغلي حتى يتكاثف قليلاً. - نخفق البيض قليلًا بالشوكة ، ثم نضيفهم تدريجياً فوق المرق مع مراعاة التقليب السريع. - اقلي اللوز في الزيت على الموقد ، ثم اتركه جانباً ليبرد. - نضع اللوز في محضر الطعام ونطحنه حتى يصبح طرياً جداً ، ونضيف 100 جرام من السكر وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ويقلب الخليط جيداً. -في الصينية المراد خبزها ، ضعي خمس ورقات من البسطيلة بحيث تبقى حواف الورقة خارج الصينية مع مراعاة دهن كل ورقة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة. - نوزع طبقة من الدجاج المفروم ، ثم نضع ورقة بسيطة فوقها. -نضيف طبقة من مرق الدجاج والبيض ، ثم نضع صفيحة مسطحة ونوزع في النهاية طبقة من خليط اللوز المطحون ونغطيها بورق قصدير بسيط. - نثني حواف ورق البسطيلة إلى الداخل ، ثم نغطيها بطبقة من الزبدة المذابة ونضع طبقة أخيرة من ورق البسطيلة بحيث تغطي الطبقة الأخيرة مع مراعاة الزبدة الخاصة بها ، ويمكننا لصق الورقة بها بيضة مخفوقة حتى لا تنفتح الورقة أثناء الشواء. - نضع الدرج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا. -يمكن تزيينها بالعسل أو اللوز المفروم أو السكر المطحون والقرفة.
