طريقة عمل سويسرول الدجاج السلام عليكم المقادير: نصف كوب بازلاء مسلوقة. دجاج وسط بدون عظم. ثلاث ملاعق كبيرة أرز منقوع. نصف كوب جزر مسلوق. 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة بهار فلفل. ملعقتان كبيرتان من زيت عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الدجاج المفروم الصغير. ملعقة صغيرة قرفة. طريقة التحضير: - يسخن الفرن إلى درجة حرارة مناسبة ، ويتم إخراج الدجاج تمامًا من العظم وفتحه من الجانب الخلفي ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ، نضيف البصل المفروم ثم قطع الدجاج المفروم. -نضيف البازلاء المسلوقة والجزر بعد أن ينضج الدجاج قليلاً ، ثم نضيف الأرز المصفى وملعقة كبيرة من القرفة وملعقة كبيرة من الفلفل والملح ويقلب جيداً. - يتم شد الدجاج من جانب الصدر حيث يكون الجلد من أسفل ، وتوضع الحشوة على الدجاج ، تبدأ بالتغليف بعناية ثم توضع أعواد الأسنان لتثبيتها. - يُغطّى بالقصدير جيدًا بعد وضع كوب ماء ، ورشة ملح ، قليل من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الزيت. -ادخلوا الصينية في الفرن الساخن لمدة ساعة وربع ثم اخرجوا وضعوا عليها عصير الليمون وضعيها تحت الشواية حتى تحمر جيداً. -نخرجها من الفرن ونطبخها في طبق تقديم تقدم مع خضار سوتيه وبطاطس مقلية وشرائح مقسمة مثل سويسرول.
