طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز أهلا وسهلا المقادير: نصف كوب أرز ابيض. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رأس بصل صغير وزنه 70 جرام. 4 حمامات وزن كل منها 350 جرام. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير: -اغسلي الحمام جيداً ونظفي من الداخل والخارج وتبلييه بالملح والفلفل الأسود. - نقشر البصل ونفرمه تفريما ناعما. -ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على الموقد واتركيها لتذوب ، ثم أضيفي البصل المفروم ، واقليها حتى تذبل. - نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ثم نضيفه إلى البصل ونقليه بالزبدة. -نضيف الماء ونحركه ، ثم نتركه على نار عالية ليغلي ، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. - بعد ذلك نرفع الأرز عن النار ونتركه قليلًا حتى يبرد. - نملأ الحمام بالأرز المطبوخ ونخيط الحمام من الأسفل ، ويمكن سد الفجوة بالعصي الخشبية. - نضع إناءً على النار ، ونضع الحمام فيه ، ونغطيه بالماء ، ونتركه على النار حتى ينتهي الحمام. -نخرج الحمام من النار ونخرجه من المرق. - نحمي الفرن عند 180 درجة مئوية ، ندهن الحمام بالزبدة ونضعه على صينية الفرن. - نقلي الحمام في الفرن من جميع الجهات ، ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم ، ثم نقدمه.
