طريقة تحضير برياني الدجاج مذاق لذيذ أهلا وسهلا برياني دجاج قطع دجاج منزوعة الجلد إلى أرباع - أدي - ثوم - زنجبيل و شوية من الجزر والنعناع طازج - بهارات برياني - ملح - كركم - فلفل أحمر بودرة - زعفران منقوع في ماء كادي شرائح البصل بالأجنحة - البهارات الكاملة (القرفة - ورق الغار - مسمار - الهيل) أرز مغسول ومنقوع (أرز المهيدب بسمتي) طريقة التحضير : نخلط الكزبرة والنعناع ، ثوم ، زنجبيل ، زبادي ، كركم ، ملح ، بهارات برياني ومسحوق فلفل أحمر يمكن اضافة قرون الفلفل الحار للمكونات وخلطها (لعشاق البرياني الساخن) الحار . في خلاط العصير ، ضعيها على الدجاج المفروم وقلبيها معًا ويترك في الخليط لمدة ساعتين بعد مرور ساعتين نضع القليل من الزيت في قدر على النار حتى تسخن ثم نضيف البهارات اليها ثم نضيف الدجاج بخليطه ونضيف إليه قارورة ماء ونقلب الدجاج قليلا ثم نغطى القدر وتركه حتى ينضج على نار هادئة مع وضع قطعة من المعدن تحت القدر في هذه الأثناء ، اقلي أجنحة البصل في الزيت حتى تصبح هكذا عندما يصبح الدجاج مسطحًا تقريبًا ويجف الماء ، يتكون خليط دجاج ثقيل نقوم بغلي الأرز في الماء والملح والزيت وبعد أن يتم تحضيره نقوم بغربله ونبدأ في عمل طبقات ونقطف القليل من خليط الدجاج بعد طهيه طبعا ونضيف كمية من الأرز ثم خليط الدجاج المرتفع ، ثم طبقة أخرى من الأرز ، طبقة من الأرز ثم نرش فوق الأرز المنقوع بالزعفران ونغطي القدر ونتركه على نار دافئة جدا حتى يذوب ثم اقلب القدر في طبق التقديم ، وزين وجهه بخليط البصل المقلي ، وقدميه
