7 وصفات سهلة للكفتة السلام عليكم الكفتة بأنواعها المختلفة من الأكلات السريعة واللذيذة على المائدة تعرف على 7 طرق شهية لتحضير الكفتة سواء باللحم أو الدجاج أو السمك. كفتة الحاتي: المقادير: نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن ملعقة صغيرة دهن ليعطي نفس طعم الكفتة بصلة متوسطة مبشورة طماطم مقشرة ومقطعة ملعقتان كبيرتان خل أبيض 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم بهارات لحم زعتر فحمة الطريقة: -تخلط جميع المكونات معًا باستثناء البصل والطماطم المبشورة. -يقلب جيدًا ، ثم يوضع المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الشوي. - أحضر أسياخًا خشبية أو معدنية لتلف الكفتة مع نقع يديك بكل إصبع كفتة في البصل وماء الطماطم. - كرر الخطوة السابقة حتى تكتمل كمية اللحم المفروم. -يمكنك تسويتها بالفرن على الشواية ثم اخراجها ولفها بورق القصدير وهي ساخنة وضعي معها قطعة الفحم التي تم تسخينها على النار - واتركيها لمدة 10 دقائق مرة أخرى في الفرن خذها يخرج من ورق القصدير بعد أن تأخذ رائحة وطعم الشواء على الفحم - رتبها في طبق مفروش بالبقدونس وقدمها ساخنة مع السلطات والمعكرونة كفتة الدجاج المقادير: 700 جرام لحم دجاج مفروم بصل كبير مبشور 1 1/2 كوب بقسماط 1 بيضة 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة 3 ملاعق صغيرة كمون 2 ملاعق صغيرة بهارات الجرجير والطحينة والخبز الطريقة : - اخلطي الدجاج المفروم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل مصنوعة يدويا. -تحضريه على شكل أصابع كفتة. - ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق. -في هذه الأثناء ، سخني الشواية. - توضع أصابع الكفتة على أسياخ مثل شيش طاووق وتُشوى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. - تقدم مع الخبز العربي والجرجير والطحينة. كفتة الأرز المقادير: نصف كيلو لحم مفروم ربع كيلو أرز مصري 2 بصل متوسط الحجم بقدونس 3 فص ثوم مفروم كمية ملح وفلفل رشة كمون زيت وفير، لتحمير الكفتة كوبين عصير طماطم 2 حبات بطاطس مقطعة مكعبات طريقة التحضير: -اغسلي الأرز جيدا ثم اتركيه يتصفى واطحنيه جيدا . - نقطع البصل والبقدونس ونضيفهما إلى الأرز المطحون ونقلبهما ، ثم نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ونقلب جيداً. -يُقلب المزيج باليد حتى يتجانس ، ثم يوضع في الكبة على مراحل لتليين الخليط إلى أقصى درجة. - ضعي الزيت على يديك ، ثم اخلطي الكفتة حسب السماكة والطول الذي تريدينه. -أو عن طريق صنع كرات صغيرة منها (يحبها الأطفال) ثم تحميصها بزيت وفير. بعد ذلك ، قم بإزالته ووصفه. لتحضير الصلصة: -حمري الثوم والسمن في الوعاء الذي تنضج فيه الكفتة. -ثم نضع عصير الطماطم وكوب من الماء حتى الغليان وتستقر على نار خفيفة ، ثم نضع الكفتة والبطاطس معًا. - اتركهم لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة حتى يتم نقعهم بالكامل وتسويتهم ، مع اتباع مستوى الصلصة وإضافة الماء إذا أصبحت محصورة. كفتة البطاطس المقادير: 5 حبات متوسطة الحجم ملعقة كبيرة من الدقيق 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم البصل الأخضر المفروم ناعماً 2 فص ثوم مهروس 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء زبدة ملح ، فلفل ، بهارات كزبرة ناعمة سماق للتغطية قبل القلي بيضة مخفوقة دقيق وبقسماط شريحة أو شريحتين من الجبن الرومي أو جبنة الشيدر للحشو الطريقة: - اغسلي البطاطس ونفركهم جيداً ونغليهم مع القليل من الملح والفلفل والقليل من الزيت ونتركهم ليبردوا قليلاً ثم نقشرهم بقلي البصل والثوم بملعقة زبدة حتى يصبح لونهم ذهبي - يهرسهم جيداً ويضاف الجبن والزبدة والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والتوابل -ونشكلها على شكل كرات ونغطيها بالدقيق ثم البيض والبقسماط ونقليها. - قدميها ساخنة بالخبز والسلطات يمكنك حشوها باللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار أو الجبن أو تركها بدون حشو. كفتة التونة المقادير: 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة 1/4 كوب دقيق 2 علبة كبيرة تونة مجففة ومفتتة 1 بصل صغير مفروم 2 فص من الثوم المهروسة 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم أو البقدونس 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم 2 ملعقة صغيرة من ملح رشة فلفل أسود 1 حبة بيض للتغطية: 1 كوب دقيق 1 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسود 2 كوب بقسماط مطحون زيت للقلي الطريقة: -قشر البطاطس المسلوقة واهرسيها وهي ساخنة. - يقلب الثوم والبقدونس والكمون والملح والفلفل والبيض ، المكونات معًا حتى تتوزع جيدًا ، مع الحرص على تفتيت التونة أثناء قلبها. - اعجن التابوت جيدًا بين أطراف أصابعك حتى تتجانس مع بعضها البعض. - بللي أصابعك بالقليل من الماء وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها على شكل أصابع بطول 6 سم تقريبًا. ملحوظة: إذا كانت الكفتة طرية ويصعب عليك تشكيلها ، اتركها في الثلاجة لبعض الوقت حتى تصبح متماسكة ، وسيكون من السهل عليك تشكيلها. -نضع أصابع الكفتة بالدقيق ونغطيها جيداً ثم نغمسها بالبيض ثم نغطيها بالبقسماط جيداً توضع أصابع الكفتة في صينية ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تلتصق جيداً. - يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى التونة حتى يصبح لونها ذهبيًا . -قدميها دافئة كفتة داود باشا المقادير: 1 كيلو لحم مفروم 200 جرام أرز 1 عبوة شبت (مفروم) 1 عبوة بقدونس (مفروم) 2 بصل (متوسط ومبشور) 2 فص ثوم (مقطع) ملح وفلفل 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 1 كوب ماء 2 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة الطريقة: -استخدم الكبة لطحن الأرز إلى مسحوق. - في محضر الطعام ، اخلطي جميع المكونات ماعدا الصلصة والماء والسمن حتى تحصلي على عجينة سميكة. -تشكل الكفتة على شكل كرة صغيرة قطرها 2 سم. -على نار متوسطة ، سخني السمن حتى مقلاة. تقلى الكفتة حتى تتحول للون البني ، ثم ترفع من السمن. - اخلطي الصلصة بالماء والملح والفلفل. - نضيف الصلصة إلى السمن ونتركه لمدة 3 دقائق. -نضيف الكفتة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تذوب. - يقدم ساخنا. كفتة السمك المقادير: 500 جرام سمك مطهو على البخار 2 بصل أحمر مبشور 2 فلفل أخضر صغير 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة 1 بيضة مخفوقة 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة 1/2 كوب زيت بقسماط للقلي ملح لتذوق الطريقة: -نزع عظام السمك وشوكه وجلده. -يهرس اللحم ويضاف البصل والكزبرة والفلفل الحار والملح والفلفل ويخلط جيدا. -شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة. - تغمس الكرات في البيض المخفوق ثم البقسماط. - احمرها بزيت وفير حتى تصبح ذهبية داكنة اللون. - يقدم ساخنا.
