طريقة تتبيلة الخروف المشوي على الفحم أهلا وسهلا مقادير تتبيل لحم الخروف المشوي على الفحم: كمية كافية من اللحم (حسب الرغبة). بعض الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة ملح. ملعقة ثوم مهروس. ملعقة من حب الهيل. طريقة التحضير: وقت الطهي: 50 دقيقة -ضعي جميع البهارات والتوابل ، بما في ذلك الملح والبهارات والثوم معًا في وعاء كبير ، ثم اخلطيهم معًا حتى يتكون خليط ناعم ومتناسق. - نضع اللحم بعد غسله جيداً بالماء البارد والملح في خليط البهارات في الوعاء. -يقلب اللحم حتى تأخذ كل قطعة ما يكفي من الخليط. - يُغطى الوعاء بغطاء نايلون ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الطهي لامتصاص الطعم داخل اللحم. -يتم وضع كمية كافية من الفحم داخل مقلاة الشواء ، ويتم وضع اللحم المتبل داخل شبكة الشواء المسبق. -اتركي الفحم الهادئ لتحمير اللحم ، وحتي ينضج مع التقليب بين الحين والآخر وشق قطع اللحم باستخدام سيخ الشواء أثناء الطهي للتأكد من نضجها جيدًا.
