طريقة طبخ لحم الخروف أهلا وسهلا طرق طهي لحم الضأن : قبل طهي لحم الضأن يجب ملاحظة أنه فاتح اللون. حيث أن اللون الغامق يدل على ذبحها لفترة طويلة وفي بعض الأحيان يشير إلى تعفنها ، وبعد التأكد من سلامتها يتم غسلها بالماء البارد ، ثم وضعها في وعاء به ماء بارد ومالح ، و يمكن إضافة القليل من الخل الأبيض ، ثم غسله مرة أخرى للتخلص من الدم الموجود فيه ، وإليك بعض الطرق لطهي لحم الضأن. الشواء: بعد غسل اللحم وتنظيفه جيداً ، نقطع لحم الضأن إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم ويتبلون بعصير الليمون والخل ، ثم نضعهم على أسياخ الشواء فوق النار ، أو يوضعون في صينية داخل الفرن ويتركون حتى يستوي ، أو يملأ أفخاذ الخروف ثم يلفه بورق الألمنيوم ، ويوضع في الفرن لمدة ساعتين ، وهذا الطبق مناسب للاحتفالات والمناسبات. سلق لحم الضأن: لعمل وصفات أخرى باستخدام لحم الضأن ، توضع قطع اللحم في قدر من الماء على النار. بعد أن يغلي ، تُزال الرغوة الموجودة على وجه القدر ، ثم تُضاف البهارات المطلوبة إلى الوصفة ويُغطى القدر ويترك على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج اللحم ويستخدم اللحم في التحضير. وصفات شهيرة مثل الكبسة والأوزي والمنسف ، حيث تستخدم مرق اللحم لإضافته إلى الزبادي لعمل المنسف ، أو يضاف مرق اللحم إلى الأرز لعمل الكبسة. ها هي الوصفة المختارة لعمل أطباق من لحم الضأن: شريحة لحم الضأن مع الثوم والبصل : المكونات : عبارة عن شريحتين من لحم الضأن. ستة بصل صغير. 2 فص ثوم مهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من خل التفاح. نصف ملعقة كبيرة سكر. البقدونس المفروم بقدر ملعقة كبيرة. ملح وفلفل. طريقة التحضير: - نقع شرائح اللحم بالخل وعصير الليمون وباقي المكونات لمدة نصف ساعة. -نحضر مقلاة جيدة ونضيف القليل من الزيت النباتي ونقلب قطع اللحم في المقلاة لمدة أربع دقائق. - في مقلاة أخرى ، نقطع البصل ونقلب الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. -ضعي البصل فوق قطعة اللحم وبعد بضع دقائق ارفعي القطع عن النار. -نقسم اللحم على أطباق ونزين بالبقدونس. -يمكنك وضع قطع اللحم في صينية وشويها بالفرن بعد تغليفها بورق الألمنيوم.
