طريقة تحضير الكباب الهندي أهلا وسهلا المكونات: لحم الضأن: 500 جرام (مفروم) الطماطم: 6 قطع (مقشرة ومقطعة إلى مربعات كبيرة) البصل: 2 حبة (شرائح مقطعة) الثوم: 6 فصوص (شرائح مفرومة) الفليفلة الخضراء: قطعة واحدة (مقطعة شرائح بالطول) الفليفلة الحمراء: قطعة واحدة (مقطعة شرائح بالطول) الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون). الهيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون). فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة القرفة: ربع ملعقة صغيرة رب الطماطم: ملعقة كبيرة دبس الفليفلة: 1 ملعقة صغيرة (معجون الفلفل الأحمر الحار) ملح: نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي: 2 ملاعق كبيرة حبات الصنوبر: 2 ملاعق كبيرة (محمص) طريقة التحضير: 1. سخني الزيت في قدر واقلي الثوم والبصل بداخله حتى يصبح طريًا وشفافًا ، ثم أضيفي الطماطم واتركيه على الموقد لمدة 30 دقيقة. 2. في وعاء ، اخلطي اللحم بملعقة من الصنوبر ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وشكلي اللحم على شكل دوائر صغيرة. 3. أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل إلى قدر خليط الطماطم وأضيفي الملح ومعجون الفلفل الأحمر. 4. تضاف الطماطم والفليفلة الحمراء والخضراء ويطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يرفع عن النار. 5. انقلي المزيج إلى صينية فرن وضعي عليها كرات اللحم واتركيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية. 6. وزعي باقي حبات الصنوبر على الطبق عند التقديم وقدميه مع الأرز.
